Castel di Sangro
Aperçu
Située dans le parc national des Abruzzes, Castel di Sangro est une petite ville riche en histoire et en beautés naturelles. Le château de Raimondo et la vieille ville médiévale offrent des vues suggestives, tandis que la proximité de la station de ski de Roccaraso en fait une destination idéale pour les amateurs de sports d’hiver. La ville est également réputée pour sa tradition gastronomique, qui comprend des plats typiques des Abruzzes, et pour son large éventail d’excursions dans la nature.
Gastronomie
Parmi les plats les plus emblématiques figurent les Budarelli, petites brochettes d’entrailles d’agneau grillées, symbole de la culture locale. Les Pallotte Cacio e Ova sont des boulettes de fromage et d’œufs, nées d’une cuisine humble mais incroyablement savoureuse.
Un autre plat traditionnel est le Cazzarielli e Fagioli, des pâtes maison servies avec des haricots, une expression parfaite de la cuisine de montagne. La Trippa al Sugo, préparée avec des tripes de veau mijotées dans une savoureuse sauce tomate, est un classique de la gastronomie locale.
Les premiers plats comprennent la Chitarra all’Abruzzese, des spaghettis frais coupés à la main et assaisonnés d’un riche ragoût de viande. Pour les amateurs d’entrées, les planches de fromages et de charcuteries locales offrent un échantillon de la variété et de la qualité des produits typiques de la région.
Les seconds plats comprennent également la truite au cartoccio, un plat de poisson qui met en valeur les saveurs de la rivière Sangro, et l’agneau à la Callara (ou Pecora al Cotturo), une préparation lente et traditionnelle qui met en valeur la saveur intense de la viande de mouton.
Les Scrippelle ‘mbusse, délicates crêpes trempées dans un bouillon, sont un plat simple et chargé d’histoire. Enfin, pour terminer le repas sur une note sucrée, il y a les Mostaccioli di Castel di Sangro, des biscuits épicés parfaits pour conclure une expérience culinaire authentique profondément enracinée dans la tradition des Abruzzes.
Vin et autres boissons
Parmi les vins les plus représentatifs de cette région, on trouve le Montepulciano d’Abruzzo, le Cerasuolo d’Abruzzo, le Pecorino et le Trebbiano d’Abruzzo.
Le Montepulciano d’Abruzzo est sans aucun doute le vin rouge emblématique de la région. Obtenu à partir du raisin du même nom, il se distingue par sa couleur rubis intense, ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices, ainsi que par une structure tannique équilibrée. Il accompagne parfaitement les plats traditionnels copieux des Abruzzes, tels que les arrosticini et la charcuterie locale.
Le Cerasuolo d’Abruzzo est l’une des particularités de la région. Il s’agit d’un vin rosé obtenu à partir de raisins Montepulciano, caractérisé par une couleur cerise vive, des arômes floraux et fruités, et une fraîcheur qui le rend très polyvalent à table. Il est idéal pour accompagner les entrées, les fromages frais et les plats de poisson.
Le pecorino est un cépage blanc redécouvert au cours des dernières décennies. Le vin qui en résulte a une couleur jaune paille avec des reflets dorés, un bouquet aromatique complexe avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes aromatiques, ainsi qu’une bonne acidité et une bonne structure. Il est idéal pour accompagner les plats de poisson, les fruits de mer et les fromages demi-fermes.
Enfin, le Trebbiano d’Abruzzo est un blanc traditionnel qui se distingue par sa fraîcheur et sa simplicité. D’une légère couleur jaune paille, il offre des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs sauvages, avec une bouche agréablement équilibrée. Il est souvent associé à des plats méditerranéens légers, tels que les salades de fruits de mer et les entrées à base de légumes.
Lieux d’intérêt
Le musée civique d’Aufidenate abrite une riche collection de pièces archéologiques provenant de l’ancienne ville samnite d’Aufidena. On peut y admirer des objets qui racontent l’histoire du territoire, de l’époque préromaine au Moyen Âge, et qui offrent un aperçu fascinant de la vie et des traditions des populations locales.
La Pinacoteca Patiniana, dédiée au peintre Teofilo Patini, expose une vaste collection d’œuvres de l’artiste, connu pour sa représentation réaliste de la vie rurale dans les Abruzzes. Ses toiles, marquées par un fort réalisme social, montrent des scènes de la vie quotidienne et le lien profond entre les habitants et leur terre.
La basilique Santa Maria Assunta, principal édifice religieux de la ville, remonte au XIIIe siècle et représente une combinaison parfaite d’éléments romans et baroques. À l’intérieur, de précieuses fresques, un orgue historique et un autel décoré font de la visite une expérience unique pour les amateurs d’art sacré.
Sur la colline de San Giovanni, vous pourrez admirer les vestiges évocateurs du château médiéval, une ancienne fortification qui dominait la vallée. Le site, situé dans un environnement naturel à couper le souffle, offre une vue panoramique spectaculaire sur la ville et les montagnes environnantes, ce qui témoigne de l’importance stratégique de la citadelle au fil des siècles.
Enfin, le parc d’aventure est une attraction idéale pour les amoureux de la nature et des activités de plein air. Avec ses circuits suspendus dans les arbres, ses ponts tibétains et ses tyroliennes, le parc offre un divertissement pour tous les âges, faisant de Castel di Sangro une destination parfaite pour les familles et les amateurs de sport.
Tagliacozzo
Aperçu
Tagliacozzo, située au cœur des Abruzzes et mentionnée par Dante dans le chant XXVIII de l’Enfer, est célèbre pour la bataille de 1268 qui marqua la fin de la domination souabe. Fondée entre deux roches, elle fut un fief des familles Orsini et Colonna. Depuis la fin du XIXe siècle, c’est une destination touristique renommée, qui accueille des événements culturels tels que le Festival internazionale di Mezza estate et le Carnaval. Parmi les principales manifestations annuelles, citons la Semaine sainte, la Nuit romantique, Dante Street, le Birrart et les “Cantine nella roccia” (“mariages dans la roche”).
Gastronomie
Tagliacozzo a été influencé par la cuisine romaine et napolitaine au cours des siècles.
De la classique pasta timbale, richement assaisonnée, aux soupes de la tradition montagnarde, comme les gnocchi aux pois chiches et les maltagliati aux lentilles, en passant par l’agneau “ajjo cotturo” et l’agneau rôti. La production de fromage est également importante, avec des variétés à maturation moyenne et longue, ainsi que la charcuterie, avec des saucisses fraîches et des saucissons.
Parmi les autres plats typiques de la région, citons la pizza au maïs avec sfrizzojji et la pizza summa. Il convient de mentionner les religieuses cloîtrées de l’ancien monastère bénédictin des Saints Cosmas et Damien qui, à l’occasion de la “fête de la bénédiction”, préparent les traditionnels bonbons en forme de cheval pour les garçons et de colombe pour les filles, ainsi que des confitures et des liqueurs. À Tagliacozzo, tout au long de l’année, il est également possible de déguster les traditionnelles confiseries de Noël aux noix et au miel, les gaufrettes fourrées ou nevole et, pendant les grandes fêtes, la fameuse “zuppa inglese” composée de génoise et de crème pâtissière
Vin et autres boissons
Le Montepulciano d’Abruzzo est sans aucun doute le vin rouge emblématique de la région. Issu du raisin du même nom, il se distingue par sa couleur rubis intense, ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices, ainsi que par une structure tannique équilibrée. Il accompagne parfaitement les plats traditionnels copieux des Abruzzes, tels que les arrosticini et les charcuteries locales.
Le Trebbiano d’Abruzzo, quant à lui, est un blanc traditionnel qui se distingue par sa fraîcheur et sa simplicité. D’une légère couleur jaune paille, il offre des notes de fruits à chair blanche et de fleurs sauvages, avec une bouche agréablement équilibrée. Il est généralement associé à des plats méditerranéens légers, tels que les salades de fruits de mer et les entrées à base de légumes.
Lieux d'intérêt
L’emblème de la ville de Tagliacozzo est la Piazza dell’Obelisco, un espace harmonieux entouré de palais historiques, au centre duquel se trouve la fontaine du même nom qui, en 2025, fête ses 200 ans.
Parmi les palais les plus importants, citons le palais du gouverneur du XVe siècle, qui remonte à la famille Orsini, le palais du gouverneur des Colonna du XVIe siècle et le palais Fallace du XVIIe siècle, avec son splendide portique. La place était à l’origine entourée d’un portique périphérique, dont les arcades ont été fermées au XIXe siècle pour faire place à des ateliers d’artisanat et à des boutiques.
La fontaine de l’Obélisque, construite en 1825 en l’honneur du saint patron Saint-Antoine de Padoue, s’inspire des fontaines baroques romaines : un obélisque de pierre s’élève sur un rocher irrégulier et est couronné d’une croix de bronze. Avant la fontaine, au centre de la place, se trouvait un grand siège en pierre, connu dans le langage local sous le nom de “pilozzo”, qui servait de pilori où les débiteurs insolvables étaient contraints de s’asseoir le pantalon baissé en signe de punition.
L’église de San Francesco, consacrée le 20 novembre 1233, est l’une des premières églises dédiées à Saint François d’Assise, sept ans seulement après sa mort en 1226. Son architecture, aux lignes gothiques pures, conserve de précieux souvenirs historiques et artistiques de la ville.
Le Teatro Talia, construit au XVIIe siècle par un duc de la maison Colonna, doit son nom à la muse Thalia, protectrice de l’art théâtral, qui, selon la légende, a également donné son nom à la ville. On dit que Thalia résidait dans la grotte située près des sources du fleuve Imele, d’où le nom de Thaliae Otium, c’est-à-dire la retraite de Thalia .
À noter également le Palais Ducal Orsini Colonna, l’un des monuments architecturaux et historiques les plus importants d’Italie, dont les origines remontent au XIIIe siècle et qui a été agrandi et embelli au fil des siècles.
À quelques centaines de mètres du centre historique, un sentier ombragé accessible à tous, longeant les anciens moulins et le cours de l’Imele, mène au pied de l’escarpement rocheux d’où le fleuve, mentionné dans l’Énéide de Virgile, prend sa source dans les entrailles du mont Aurunzo.
À quelques kilomètres de la ville, en suivant l’ancien tracé de la Via Tiburtina Valeria jusqu’à son point culminant, à plus de 1200 mètres sur le mont Bove, on atteint la zone montagneuse de Marsia, qui tire son nom du mythique satyre Marsias, qui osa défier le dieu Apollon lors d’un concours musical avec sa flûte. De là s’étendent les vallées et les forêts de l’Apennin central (Monti Simbruini), recouvertes par la plus grande hêtraie d’Europe. En été, les clairières de la hêtraie deviennent également le théâtre d’importants concerts, avec des musiciens de renom tels que Nicola Piovani, Alessandro Quarta et Giovanni Allevi.
