Biella
Aperçu
Biella, dans le Piémont, est une ville connue pour sa tradition textile et son histoire industrielle. Son centre historique est marqué par d’élégantes places et églises, dont la cathédrale de Biella. C’est également un important centre de mode, grâce à sa tradition de production textile. Entourée de paysages montagneux, Biella offre de nombreuses possibilités d’activités de plein air telles que la randonnée et le ski, ce qui en fait une destination idéale pour les amoureux de la nature.
Gastronomie
La cuisine locale a une influence piémontaise évidente, soutenue à la fois par des entreprises de renommée nationale et internationale et par de nombreux petits producteurs qui maintiennent vivante la tradition du territoire. La gastronomie de Biella est l’un des produits phares du Piémont.
Parmi les fromages les plus célèbres figure la Toma, un fromage à pâte dure à base de lait de vache, dont la tradition alpine est très ancienne. Il est fabriqué avec du lait entier (type Maccagno) et du lait partiellement écrémé. Les fromages Toma des vallées de Biella sont reconnus DOC de la région Piémont. Ces fromages sont également les ingrédients principaux de deux grands plats typiques : la “pulenta cunscia”, une crème de maïs molle cuite lentement dans un chaudron, dans laquelle fondent d’abondants fromages locaux et du beurre fermier savoureux, et le “ris an cagnùn”, avec de la Toma et du beurre rissolé.
Parmi les saucisses les plus répandues sur le territoire, on trouve le “salam’d l’ula”, conservé dans la graisse et préparé avec de la viande de porc, du sel, du poivre et, dans certains cas, du vin rouge. Les saucisses “d’vaca”, à base de viande de bœuf, les saucisses “d’asu”, à base de viande d’âne, et les saucisses “d’asu”, à base de viande de chèvre, sont également typiques.
Plus localement, on trouve la production du “salam ‘d patata”, dans lequel des pommes de terre cuites et une petite quantité de sang sont ajoutées au mélange, ou la “paletta di Coggiola”, un jambon d’épaule salé et poivré, fourré dans la vessie et séché à l’air libre.
À Biella, les douceurs ne manquent pas : les torcetti, biscuits ovales croustillants en forme de beignet, les “paste ‘d melia”, biscuits à base de farine de maïs, et les canestrelli, gaufrettes croustillantes au chocolat et aux noisettes.
La grande variété de la flore permet de produire une grande variété de miels : acacia, châtaignier, tilleul, rhododendron, pissenlit et mille-fleurs, pour ne citer que les plus courants.
Vin et autres boissons
Les eaux du Biellese sont réputées pour leur exceptionnelle légèreté, notamment la Lauretana, avec ses 14 mg/l de résidu sec, ce qui en fait la plus légère d’Europe.
Biella s’enorgueillit également d’une bière de grande qualité : Menabrea est la plus ancienne brasserie en activité en Italie et a remporté plusieurs prix internationaux, étant même considérée comme la meilleure au monde dans la catégorie Lager. De nombreuses distinctions ont également été décernées aux microbrasseries du territoire, qui offrent une sélection variée de bières artisanales aux saveurs et aux ingrédients soigneusement sélectionnés et combinés.
Parmi les vins du territoire, une DOCG se distingue : l’Erbaluce di Caluso, un vin jaune paille à l’arôme fin rappelant les fleurs sauvages et au goût sec, frais et caractéristique. Quatre AOC de vins rouges sont également représentés : Bramaterra, Lessona, Canavese et Coste della Sesia, des vins rouges rubis, à l’arôme caractéristique et intense et au goût sec et harmonieux.
Une mention spéciale doit être accordée au Ratafià d’Andorno, obtenu par macération alcoolique de cerises sauvages selon une recette vieille de 500 ans.
Lieux d’intérêt
Dans le centre historique, vous pouvez visiter le Musée du Territoire Biellese, le musée de la ville de Biella, qui recueille des témoignages de tout le territoire, de Viverone au Lago della Vecchia, de Bessa à Monte Rubello. Situé à l’intérieur du cloître de la basilique de San Sebastiano, il permet un voyage dans le temps, de la préhistoire au XXe siècle. Après avoir consulté la carte des Biellese, qui apparaît dans la grande galerie d’entrée du musée, l’exposition est divisée en deux parcours entrelacés : l’un consacré à la section archéologique (de la paléontologie au Moyen Âge) et l’autre à la section historico-artistique (de la Renaissance à l’art de la collection du XXe siècle). La cathédrale dédiée au saint patron de Biella, Saint-Étienne, construite dans la partie la plus ancienne de la ville, mérite également une visite. À côté de la cathédrale se trouve l’un des exemples les plus significatifs de l’art roman du Piémont : le Baptistère, construit sur l’emplacement d’un cimetière romain.
À quelques kilomètres du centre-ville, à 1 180 mètres d’altitude, se trouve le sanctuaire de la Vierge noire d’Oropa, le lieu de pèlerinage le plus célèbre du Piémont, l’un des plus importants d’Italie et peut-être le plus ancien sanctuaire marial d’Occident. Le complexe est inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco et le territoire environnant a été déclaré “Réserve naturelle spéciale du mont sacré d’Oropa”.
Oropa est un point de référence pour le tourisme dans les montagnes de Biella. On peut s’y rendre en peu de temps depuis Vercelli, Novara, Milan, Turin et d’autres villes du nord-ouest. En été, le bassin d’Oropa offre la possibilité de faire de la via ferrata, du trekking, de l’escalade, du VTT de descente ou simplement de profiter de vues spectaculaires sur la plaine de Padana et de passer la nuit dans l’un des refuges.
En hiver, la région est réputée pour la pratique du freeride depuis le sommet du Monte Camino, à 2 400 mètres d’altitude, jusqu’à 1 200 mètres sans avoir à déchausser les skis. Il est également possible de faire de la raquette et du ski de randonnée.
La ville de Biella et la commune de Pollone abritent le Parco della Burcina, qui s’étend sur les pentes d’une colline à 826 mètres d’altitude. Créé au milieu du XIXe siècle par l’entrepreneur textile Felice Piacenza, il représente 57 hectares et conserve de nombreux spécimens de rhododendrons, d’azalées et de précieux conifères et feuillus exotiques parfaitement intégrés à la végétation locale. Il est devenu une réserve naturelle spéciale en 1980.
Parmi les autres parcs naturels situés à proximité, citons la zone protégée “Oasi Zegna” à Trivero, une zone d’accès libre de 100 kilomètres carrés dans les Alpes Biellese.
La “Réserve spéciale de Bessa” est l’une des plus grandes mines d’or à ciel ouvert datant de la période comprise entre le IIe et le Ier siècle avant J.-C., d’une superficie de 10 kilomètres carrés, entre Biella et Ivrea.
Candelo abrite également le Ricetto, l’une des structures fortifiées médiévales les mieux conservées du Piémont.
Le lac Viverone se trouve à un peu plus de 20 km. Il s’agit d’un lac d’origine glaciaire, alimenté principalement par des eaux souterraines et situé à la frontière entre Biella et Turin. Il est en partie occupé par des stations touristiques comme Viverone, une destination idéale pour les vacances et les excursions, ainsi que pour l’observation des oiseaux et les sports nautiques.
Champoluc
Aperçu
Champoluc, située dans la Vallée d’Aoste, est l’une des principales destinations de ski des Alpes. Située au cœur du massif du Mont Rose, elle offre des vues spectaculaires et un large éventail d’installations pour les amateurs de sports d’hiver. En été, c’est un excellent point de départ pour les randonnées et l’exploration de la nature alpine. Sa vieille ville historique conserve une atmosphère typiquement alpine, idéale pour ceux qui recherchent l’aventure ou qui veulent simplement se détendre dans un environnement naturel.
Gastronomie
Champoluc, au cœur du Val d’Ayas, offre une gastronomie typique qui reflète les traditions montagnardes de la Vallée d’Aoste. Parmi les plats les plus représentatifs, on trouve la fondue valdôtaine, un plat riche et crémeux à base de fromages locaux comme la Fontina, que l’on fait fondre avec du lait, du beurre et des œufs, le tout accompagné de pain grillé. La polenta concia, autre plat typique, est composée de polenta servie avec du beurre fondu et beaucoup de fromage, idéal pour se réchauffer pendant les froides journées d’hiver.
Les plats de viande sont une constante de la cuisine de Champoluc. Parmi les plus connus, on trouve le chevreuil et le chamois, cuisinés de différentes manières, souvent braisés ou accompagnés de sauces à base d’herbes. Le risotto valdôtain, assaisonné de fromage et de champignons, est un autre plat à la saveur montagnarde.
Les gâteaux typiques ne manquent pas, comme la tarte aux pommes de la Valdostana ou le gâteau aux noisettes, qui offrent une saveur authentique, idéale pour terminer un repas en montagne. Le miel et les confitures maison, produits typiques de la région, sont souvent utilisés pour accompagner les fromages ou simplement appréciés dans leur état naturel. La cuisine de Champoluc est un véritable voyage à travers les saveurs de la tradition, pour ceux qui souhaitent s’immerger dans les goûts authentiques des Alpes.
Vin et autres boissons
Les boissons typiques reflètent la tradition vaudoise, offrant une combinaison d’arômes et de saveurs parfaitement adaptée au climat alpin et à la culture montagnarde. L’une des plus représentatives est le Genépi, une liqueur aromatique et digestive, fabriquée à partir d’herbes alpines qui poussent à haute altitude. Son goût unique, légèrement amer, en fait le digestif idéal après un repas copieux.
Une autre boisson traditionnelle est la grappa valdôtaine, produite à partir de raisins locaux ou de bagasse, qui se distingue par son goût intense et sa capacité à réchauffer pendant les froides nuits d’hiver. La grappa est souvent servie comme digestif, accompagnant les fromages ou les sucreries typiques.
Pour ceux qui préfèrent une boisson plus douce, il y a le miel valdôtain, qui est souvent utilisé comme édulcorant naturel ou mélangé à de l’eau chaude pour créer une boisson chaude et apaisante, idéale pour faire face aux basses températures de la montagne.
Enfin, la bière artisanale valdôtaine est de plus en plus populaire, grâce à la production des brasseries locales qui utilisent des ingrédients typiques du territoire, comme le houblon et les herbes alpines. Ces bières, fraîches et savoureuses, sont parfaites pour accompagner un repas ou simplement pour un moment de détente après une journée de randonnée.
Lieux d'intérêt
Le village est un point de départ idéal pour explorer les nombreuses curiosités qui enrichissent la région, offrant des expériences inoubliables aux amateurs d’histoire, de nature et de traditions montagnardes.
L’un des sites les plus importants du point de vue historique est l’église de San Martino in Antagnod, une ancienne église du XVe siècle située dans le village du même nom. L’église est un excellent exemple d’architecture alpine, avec une structure simple mais charmante, où les éléments en bois et en pierre s’intègrent harmonieusement au paysage environnant. À l’intérieur, on peut admirer de précieuses fresques relatant la vie religieuse et les traditions locales. L’église est également un point de référence important pour la communauté de Champoluc et un lieu de culte où la dévotion religieuse est célébrée.
Le Ru Cortot da Barmasc est un sentier historique qui traverse le paysage montagneux et suit un ancien chemin muletier qui reliait les villages de Champoluc à la vallée en contrebas. L’itinéraire est particulièrement pittoresque grâce aux vues panoramiques qu’il offre sur le village et la vallée environnante. Le long du parcours, on peut découvrir des coins cachés et des paysages qui font du Ru Cortot une destination idéale pour les amateurs de randonnée et d’histoire locale.
Le massif du Mont Rose, l’un des plus hauts sommets des Alpes, est sans aucun doute le joyau de la couronne de Champoluc. La montagne est une destination incontournable pour les amateurs d’alpinisme et de ski, mais aussi pour ceux qui veulent simplement admirer le panorama à couper le souffle qu’elle offre. Le Mont Rose est un symbole de la majesté de la nature alpine et son imposante présence domine le paysage de Champoluc, offrant d’incroyables possibilités de randonnée et d’escalade.
Une autre destination attrayante est le lac Blu, situé à 2 000 mètres d’altitude et accessible par une randonnée facile. Ce lac alpin, entouré de forêts et de sommets enneigés, est un endroit idéal pour se promener, prendre des photos ou simplement profiter de la sérénité du paysage.
Le village de Mascognaz, l’un des coins les plus charmants de Champoluc, est un vieux village qui a conservé intact son aspect traditionnel. Ce pittoresque village de montagne, caractérisé par des bâtiments en pierre et en bois, est idéal pour ceux qui souhaitent se plonger dans l’histoire et les traditions locales. Mascognaz est également célèbre pour sa situation panoramique, qui offre une vue incomparable sur les montagnes environnantes. Le village est le lieu idéal pour une promenade à la découverte des anciennes maisons walser et des coutumes d’antan.
Enfin, les sabots sont les chaussures traditionnelles en bois portées depuis des siècles par les habitants des vallées valdôtaines. Symbole des traditions montagnardes, ils étaient autrefois indispensables pour travailler dans les champs et affronter les rudes conditions hivernales. Aujourd’hui, ces sabots sont devenus un emblème du patrimoine culturel et sont souvent achetés comme souvenirs pour ramener chez soi un morceau de la tradition valdôtaine.
