Piazzola sul Brenta
Aperçu
Piazzola sul Brenta, en Vénétie, est une petite ville connue pour son élégance et son patrimoine historique. Sa principale attraction est la majestueuse Villa Contarini, l’une des résidences les plus prestigieuses de la région. La ville est également un centre commercial animé, avec de nombreux événements culturels et marchés. Sa situation sur les rives de la Brenta et sa proximité avec Padoue en font un excellent point de départ pour explorer la Vénétie.
Gastronomie
La gastronomie de Piazzola sul Brenta reflète la tradition culinaire vénitienne, avec des plats simples et authentiques qui mettent en valeur les produits locaux. Parmi les spécialités les plus représentatives, citons le Risi e Bisi, un risotto crémeux préparé avec des petits pois frais, symbole du printemps et de la cuisine historique de la Sérénissime. Ce plat, autrefois servi aux Doges de Venise, se distingue par sa délicatesse et l’équilibre parfait entre la douceur des petits pois et l’onctuosité du riz, renforcée par le beurre et le fromage.
Une autre recette traditionnelle est la Pasta e Fagioli, un plat copieux qui allie la douceur des haricots à la saveur enveloppante des pâtes. Composée de haricots borlotti, d’un sauté et d’une touche de lard ou de bacon, cette soupe épaisse est particulièrement appréciée pendant les saisons froides.
La morue, star de la cuisine locale, se décline en deux variantes classiques : baccala mantecato, une crème douce et savoureuse à base de morue dessalée travaillée avec de l’huile et du lait, idéale avec de la polenta, et baccala alla vicentina, une préparation à cuisson lente qui laisse le poisson tendre et plein de saveur, rehaussée d’oignons et d’anchois.
Les viandes grillées, en particulier les steaks, les saucisses et les brochettes, sont incontournables dans la cuisine de Piazzola sul Brenta. Les grillades font ressortir la saveur de la viande, qui est servie avec de la polenta, des champignons ou des légumes grillés.
Pour compléter l’offre gastronomique, les fromages à pâte dure, comme le Grana Padano ou le Montasio affiné, sont incontournables sur les tables locales. Exquis en soi, ils sont également utilisés pour enrichir les entrées et pour accompagner les vins de la région.
Vin et autres boissons
La tradition viticole de Piazzola sul Brenta est étroitement liée aux productions des Colli Euganei et de la Bassa Padovana, avec des vins qui reflètent l’identité du territoire et se marient parfaitement avec la gastronomie locale.
Le Prosecco, vin emblématique de la Vénétie, est apprécié pour sa fraîcheur et sa polyvalence. Avec ses bulles fines et persistantes et ses notes fruitées et florales, il est idéal en apéritif ou pour accompagner des plats légers comme la morue.
Un autre joyau œnologique est le Fior d’Arancio des Colli Euganei DOCG. Ce vin mousseux est aromatique et vibrant, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches, parfait pour accompagner les desserts ou pour trinquer lors d’occasions spéciales.
Le Serprino DOC, souvent appelé le “petit frère du Prosecco”, est un vin blanc pétillant frais et léger, à l’acidité prononcée et aux notes d’agrumes. Il est particulièrement apprécié avec les entrées, les poissons frits et les fromages frais.
Pour les amateurs de vin rouge, le Friularo de Bagnoli DOCG est un choix incontournable. Issu du cépage Raboso, il se distingue par sa structure robuste et son caractère affirmé, avec des notes de cerise acide et d’épices. C’est le compagnon idéal des viandes grillées et des fromages affinés.
Enfin, les Colli Euganei DOC rouges, tels que le Merlot, le Cabernet et les assemblages de type Bordeaux, offrent des vins corsés et intenses aux arômes de fruits des bois et d’épices. Ces vins rouges sont idéaux pour accompagner les plats les plus savoureux de la tradition vénitienne, des Pasta e Fagioli aux rôtis.
Lieux d'intérêt
La Villa Contarini, l’un des plus imposants exemples de villas vénitiennes, se dresse au centre de la ville. Construite au XVIe siècle, probablement d’après un projet du jeune Andrea Palladio, la villa a été agrandie au XVIIe siècle par Marco Contarini, qui en a fait un lieu de loisirs et de culture. La structure se distingue par ses ailes imposantes, sa loggia palladienne à 31 arcs et la vaste place avant, qui était autrefois le théâtre de fêtes somptueuses.
Un autre point d’intérêt est l’ancienne usine de jute, construite à la fin du XIXe siècle dans le cadre du projet industriel du comte Camerini. Cette usine textile a fait l’objet d’un important réaménagement urbain et fonctionne aujourd’hui comme un centre polyvalent.
Le Duomo, construit entre 1914 et 1926, se distingue par sa façade néogothique. L’ancienne Casa del Fascio, conçue dans les années 1930, abrite aujourd’hui la bibliothèque et le centre culturel dédié à Andrea Mantegna.
Pour les amateurs de sport, la Ciclovia Treviso-Ostiglia vaut le détour : parmi les principaux itinéraires de cyclotourisme de Vénétie, cette piste cyclable très fréquentée, construite sur une ancienne voie ferrée militaire, traverse Piazzola sul Brenta sur une partie de ses 116 km, plongeant le cycliste dans un authentique paysage vénitien, entre cours d’eau, champs cultivés, églises rurales et anciens postes de péage ferroviaire.
Enfin, l’oasis naturelle de Brenta. Accessible en vélo ou à pied depuis Villa Contarini, cette réserve naturelle, située sur les rives de la Brenta, offre des paysages évocateurs et abrite plusieurs “lacs” formés dans d’anciennes carrières abandonnées. De nombreuses espèces d’oiseaux résidents et migrateurs, d’amphibiens et de poissons peuvent être observées dans cet écosystème de zones humides.
San Valentino (Brentonico)
Aperçu
San Valentino Brentonico, dans le Trentin, est un charmant village de montagne dans la vallée de l’Adige. Connu pour sa tranquillité et ses excellentes possibilités de randonnée dans le parc naturel du Monte Baldo, il est une destination idéale pour les amoureux de la nature. Son centre historique est constitué de maisons en pierre et de traditions locales remontant au Moyen Âge.
Gastronomie
La gastronomie de San Valentino di Brentonico, au cœur du Monte Baldo, est un voyage à travers les saveurs authentiques de la montagne, où les produits locaux et les traditions paysannes se fondent dans des plats riches et authentiques.
L’un des protagonistes de la cuisine locale est la polenta, servie avec un ragoût de cerf ou accompagnée de fromages comme le Nostrano di Malga et la Vezzena, dont la saveur intense se marie parfaitement avec le miel de montagne. Outre la polenta, il y a le classique tortel de pommes de terre, doré et croustillant, servi avec des charcuteries typiques comme le speck, la lucanica trentina et le saucisson de chamois, accompagné de la traditionnelle choucroute ou de chou, un ingrédient fondamental de la cuisine alpine.
Les herbes de montagne, comme le pissenlit et la silène, sont utilisées pour enrichir des plats simples mais savoureux, comme les canederli aux épinards ou l’omelette aux herbes. Un autre ingrédient local est le safran, cultivé dans de petites exploitations de qualité, qui ajoute une touche d’élégance aux risottos ou à la polenta. Le céleri-rave, à la saveur délicate et légèrement sucrée, est souvent utilisé dans les salades et les accompagnements qui mettent en valeur la fraîcheur des produits de montagne.
L’automne apporte avec lui l’un des fruits les plus appréciés de la région : les Marroni di Castione, des châtaignes douces et savoureuses, parfaites pour être rôties ou utilisées dans les desserts traditionnels. Parmi les spécialités les plus singulières, on trouve le piment, cultivé dans certaines zones du Monte Baldo et utilisé pour aromatiser les plats de viande et les fromages.
Pour terminer sur une note sucrée, le strudel aux pommes, riche en cannelle et en raisins secs, est le dessert par excellence, souvent accompagné d’un verre de Grappa du Trentin, reflétant l’esprit fort et authentique de cette terre.
Vin et autres boissons
Les vins locaux, grâce au climat alpin et aux sols riches en minéraux, expriment des saveurs uniques profondément liées au territoire.
Parmi les rouges, le Marzemino, cépage emblématique du Trentin, se distingue par sa couleur rubis vif et ses arômes de baies sauvages et de violettes. Sa saveur douce et légèrement épicée en fait le compagnon idéal des viandes grillées, des ragoûts de gibier et des fromages affinés. En ce qui concerne les blancs, le protagoniste est le Nosiola, le seul cépage blanc indigène du Trentin. Frais et délicatement aromatique, avec des notes de pomme verte et de noisette, il accompagne à merveille les plats d’herbes de montagne, les poissons d’eau douce et les fromages frais.
Pour les occasions spéciales, un verre de Trento DOC, le vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle du Trentin, élégant et complexe, caractérisé par des bulles fines et persistantes, s’impose. Élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, il est idéal en apéritif ou pour accompagner les charcuteries et les fromages locaux.
Pour clôturer un repas dans le style authentique du Trentin, la Grappa est le choix idéal. Ce distillat, symbole de la région, est obtenu à partir du marc des cépages locaux et peut être dégusté dans sa version blanche ou vieillie, offrant des arômes intenses et enveloppants. La version aromatisée aux herbes de montagne ou au miel est particulièrement appréciée après un repas copieux. Elle procure une sensation de chaleur et d’authenticité typique des traditions alpines.
Lieux d'intérêt
Les amateurs de randonnée peuvent explorer les sentiers du Monte Baldo, surnommé le “Jardin de l’Europe” pour son extraordinaire biodiversité. Des itinéraires comme celui qui mène au Corno della Paura offrent des vues spectaculaires sur les Dolomites et le lac de Garde. En été, les prairies se colorent d’herbes de montagne et de fleurs alpines, tandis qu’en hiver, le plateau devient un paradis pour les skieurs et les snowboarders, grâce aux pistes de Brentonico Ski. Les amateurs de ski de fond et de raquettes peuvent s’aventurer dans les forêts enneigées à la recherche de coins paisibles et de paysages uniques.
San Valentino est également un point de départ idéal pour découvrir les sites historiques importants de la région. La cloche des morts de Rovereto se distingue, un symbole de paix et de mémoire qui, chaque nuit, avec ses cent coups, rend hommage aux morts de toutes les guerres. Non loin de là, l’imposant château d’Avio, parmi les plus fascinants du Trentin, conserve des tours et des fresques du XIVe siècle qui racontent des histoires de batailles et de chevaliers. Au cœur de Brentonico, l’élégant Palazzo Baisi, où se trouve le musée du Monte Baldo, abrite des témoignages de l’histoire et de la nature de cette région unique.
Le village abrite également l’église de San Valentino, un joyau du XVe siècle qui conserve d’anciennes fresques et une atmosphère évocatrice. Pour terminer la journée, une visite dans les refuges et malga locales permet de déguster des plats traditionnels tels que la polenta de montagne, les canederli, les grillades et la morue de Vicence, le tout accompagné des vins de la région, notamment le Marzemino, le Trento DOC et le Nosiola.
