Samedi 24
Mai 2025
186 km
Dénivelé 1100 m
Départ dans
Une étape plate à travers la plaine vénitienne et la plaine frioulane. Après Cormons, les coureurs s’attaquent aux montées et descentes du Collio (Brda en slovène) et à deux tours du circuit reliant les deux villes de Nova Gorica et Gorizia, la montée de Saver servant de tremplin avant l’emballage final.
Ville de :
Trévise, dans la région de la Vénétie, est une ville fascinante avec un riche patrimoine médiéval et de la Renaissance. Son centre historique est sillonné de canaux et de places, ce qui lui vaut le surnom de “Petite Venise”. La cathédrale Saint-Pierre et le palais du Trecento en sont les points forts. Trévise est également célèbre pour sa tradition culinaire et vinicole, avec des spécialités telles que le radicchio, le tiramisu et le Prosecco.
La Marca Trevigiana, terre d’histoire, d’art et de culture, est aussi un territoire riche en saveurs authentiques et en traditions culinaires qui ravissent tous les palais. Parmi ses produits les plus célèbres, citons le tiramisu, le radicchio, la casatella trevigiana DOP, les asperges, la soupe coada, les pasta e fasioi et le risotto à la rosoline.
Le tiramisu, dessert emblématique apprécié dans le monde entier, est né à Trévise dans les années 1970, à la Beccherie. Sa recette originale, à base de génoise imbibée de café, de crème de mascarpone, d’œufs et de cacao, offre une explosion de saveurs. Aujourd’hui, c’est un dessert à la cuillère apprécié partout, au point d’avoir une coupe du monde dédiée aux meilleurs maîtres du tiramisu.
Le radicchio rouge de Trévise, avec son goût légèrement amer et sa texture croquante unique, est un produit d’excellence qui a obtenu la certification IGP.
La Casatella trevigiana AOP, un fromage frais à pâte molle au goût délicat et légèrement acide, est un autre délice local.
Les asperges blanches de Cimadolmo et de Badoere, toutes deux certifiées IGP, sont un symbole du printemps et de la richesse agricole de la région.
La sopa coada, soupe de pigeon typique de la tradition trévisane, est un plat ancien à la saveur intense et enveloppante. Pasta e fasioi, soupe de pâtes aux haricots, est un classique de la cuisine vénitienne, un plat simple et savoureux qui réconforte l’âme et le palais.
Le risotto à la rosoline, plat typique de la cuisine de Trévise, est un hommage à la terre et à ses produits. La rosoline, petite rose sauvage à la saveur délicate, se marie parfaitement avec le riz pour créer un plat unique.
Le Prosecco est sans aucun doute la boisson la plus représentative de Trévise et de sa province. Ce vin mousseux de qualité est produit à partir du raisin Glera et se distingue par ses fines bulles et sa fraîcheur aromatique. Le Prosecco se décline en plusieurs versions, telles que Brut, Extra Dry et Dry, avec différents niveaux de sucre résiduel.
Parmi les vins rouges typiques de la marque Trevigiana, le Raboso del Piave est l’un des plus caractéristiques. Issu du cépage autochtone du même nom, c’est un vin d’une couleur rouge rubis intense, avec une acidité marquée et des tanins fermes. Son goût rustique et structuré le rend idéal pour le vieillissement et pour accompagner les viandes, le gibier et les fromages affinés.
Le Clinto est un vin paysan traditionnel qui était autrefois très populaire dans les zones rurales de Trévise. Produit à partir de raisins américains, il a une couleur violacée profonde et un arôme fruité avec des notes de fraise et de framboise. Bien que sa production ait été réduite en raison de la réglementation européenne, on le trouve encore dans certaines zones locales, où il est considéré comme une curiosité œnologique et un symbole de la tradition populaire.
Outre les vins, la région de Trévise a une longue tradition dans la production de liqueurs et de distillats artisanaux. La Grappa Veneta se décline en différentes versions : jeune, vieillie ou aromatisée aux herbes et aux épices. Un autre produit phare est la liqueur de radicchio rouge, qui exalte la légère amertume du radicchio de Trévise, ce qui en fait une boisson au goût original.
Trévise, capitale des Marches et ville verte de l’Europe et prix de la Feuille verte 2025, est un joyau au cœur de la Vénétie. Elle est mentionnée par Dante Alighieri dans la Divine Comédie comme le lieu “où le Sile et le Cagnan se rencontrent”. La ville est également traversée par deux autres cours d’eau : la Botteniga et la Storga.
La Piazza dei Signori est le cœur de la ville et abrite le Palazzo della Prefectura et le majestueux Palazzo dei Trecento, un édifice médiéval orné de fresques et d’anciens blasons. La cathédrale de Trévise, construite au XIIe siècle, se distingue par ses sept dômes et abrite des œuvres d’artistes tels que le Titien, avec sa célèbre Annonciation, ainsi que des pièces de Domenico Capriolo, Paris Bordone et Pomponio Amalteo.
L’église San Francesco, construite au XIIIe siècle, abrite les tombes de Francesca Petrarca et de Pietro Alighieri. Son maître-autel, installé ici en 1928, provient du sanctuaire de La Verna, où saint François d’Assise reçut les stigmates. L’église de San Nicolò, la plus imposante de la ville, a été construite au XIVe siècle par les Dominicains. À l’intérieur, on peut admirer des fresques de Tomaso da Modena et une représentation suggestive de saint Christophe.
La Loggia dei Cavalieri, érigée au XIIIe siècle, était un lieu de rencontre pour les nobles et les chevaliers. Ses fresques représentent des figures de ménestrels, de navires et de guerriers, inspirées du roman français médiéval Roman de Troie.
La Porta San Tomaso, illuminée en rose 100 jours avant le départ du Giro d’Italia, a été construite au XVIe siècle et est la plus monumentale des portes de la ville, décorée d’armoiries et de trophées d’armes et couronnée par le lion de Saint-Marc. La Porta Santi Quaranta, construite en 1517, est dédiée aux quarante martyrs chrétiens de Sébaste et contient deux salles cachées à l’intérieur : la salle des armes dans le grenier et la casemate pour les canons dans le sous-sol.
Le bastion de Saint-Marc fait partie des murs conçus par Fra’ Giocondo de Vérone pour la défense de la ville. Il abritait à l’origine deux niveaux d’artillerie et accueille aujourd’hui de nombreux événements culturels.
L’Isola della Pescheria est l’un des coins les plus pittoresques de la ville, où le marché aux poissons se tient sur un îlot artificiel de la Cagnan. Il est possible d’y déguster les typiques cicchetti dans les tavernes, qui renouent avec la tradition des anciennes auberges médiévales.
Les moulins de Trévise font partie d’une tradition séculaire. Le premier document qui les mentionne remonte à 710 après J.-C. et, au XVIIIe siècle, on en comptait plus de 250 dans la ville. Certains d’entre eux sont encore visibles aujourd’hui et contribuent au charme du centre historique.
Le Canale Buranelli, un affluent du Sile, était autrefois utilisé par les lavandières. Aujourd’hui, il abrite une sculpture de Giovanni Comisso et d’autres installations artistiques connues sous le nom d’Ombre in rete.
Trévise séduit par sa combinaison d’histoire, d’art et de tradition, enveloppée dans le charme des eaux de ses rivières.
Nova Gorica, située à la frontière entre l’Italie et la Slovénie, est une ville qui réunit différentes cultures. Fondée après la Seconde Guerre mondiale, elle est un important centre commercial et culturel. Elle est célèbre pour son casino et sa proximité avec Gorizia, la ville italienne du même nom. Nova Gorica est également un excellent point de départ pour explorer la région viticole de Collio et les paysages naturels environnants, idéaux pour des excursions.
Cette région offre un heureux mélange d’influences gastronomiques d’Europe centrale, de Vénétie et du Frioul. La Rosa di Gorizia, joyau parmi les radicchios d’hiver, est une véritable révolution pour le palais. Sa douceur et sa texture croquante sont surprenantes, surtout si l’on considère le goût amer typique de ce légume. Cultivée avec passion et selon des techniques ancestrales uniquement dans les champs de Gorizia, cette variété de radicchio, qui ressemble à un bouton de rose, est un produit PAT et est reconnue par Slow Food.
Le Blecs cul Gjal est un plat représentatif de la tradition culinaire locale. Cette pâte fine, faite d’un mélange de farines, est servie avec du beurre, de la sauge et de la farine de maïs croustillante, ou avec une sauce au coq.
Le goulasch, d’origine hongroise, s’est répandu dans tout le Frioul-Vénétie Julienne dans différentes versions locales. À Gorizia, en particulier, le goulasch se distingue par l’ajout de vin rouge et l’utilisation de joues de veau, et il est souvent servi à l’intérieur d’un pain rond.
En ce qui concerne les desserts, la Gubana Goriziana, un festin de saveurs typique de la période de Pâques, se distingue. Sa pâte feuilletée renferme une farce riche en fruits secs, en agrumes confits et en épices, un véritable voyage sensoriel entre les arômes du printemps et de l’automne. Cette friandise, héritage de la tradition d’Europe centrale, est un symbole de la gastronomie locale.
Une autre sucrerie populaire de Pâques est la Pinza Goriziana, un pain sucré spongieux et aromatique, dont la surface présente des entailles caractéristiques. Sa préparation demande du temps et du dévouement, la fermentation pouvant durer jusqu’à 36 heures. La pinza est un symbole de fête et de convivialité, idéal pour fêter Pâques avec saveur.
Parmi les plats qui reflètent l’influence de l’Europe centrale sur la cuisine de Gorizia, on trouve les Gnocchi di Susine. Ces boulettes de pommes de terre, farcies de prunes et servies avec du beurre fondu, de la chapelure et de la cannelle, sont une combinaison parfaite de sucré et de salé, et peuvent être dégustées aussi bien en entrée qu’en dessert.
Les Kipferl, d’origine viennoise, sont des cylindres de pâte frits en forme de croissant, souvent saupoudrés de sucre et de cannelle.
Collio est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses vins blancs d’une grande minéralité et d’une grande longévité. Sa situation géographique, entre les Alpes Juliennes et la mer Adriatique, ainsi que son sol caractéristique appelé ponca, créent un microclimat idéal pour la culture de la vigne.
Parmi les variétés indigènes les plus importantes, on trouve la Ribolla Gialla, l’une des plus anciennes, qui produit un vin à la couleur jaune paille éclatante et à l’arôme intense. Le Friulano, anciennement connu sous le nom de Tocai Friulano, est un autre vin très apprécié, à l’arôme frais et au goût équilibré et harmonieux. Le Picolit, quant à lui, est un cépage rare et précieux, qui donne naissance à un vin doux et velouté, idéal pour la méditation.
Le Collio Bianco, expression de l’essence du territoire, est un vin né de la combinaison de différents cépages, dont le Friulano, le Malvasia Istriana et le Ribolla Gialla.
Des variétés internationales sont également cultivées dans le Collio, comme le Pinot Grigio, qui trouve ici une expression idéale, avec sa couleur jaune paille, son arôme intense et sa structure solide. Parmi les autres variétés internationales présentes dans la région, citons la Malvasia Istriana, le Chardonnay, le Pinot Bianco, le Müller Thurgau, le Riesling, le Sauvignon et le Traminer Aromatique.
En ce qui concerne les vins rouges, le Collio Rosso est le plus représentatif, élaboré à partir de raisins rouges de grande qualité. C’est un vin de grand prestige, apte au vieillissement. Les autres vins rouges du territoire sont le Collio Cabernet, le Collio Cabernet Franc, le Collio Cabernet Sauvignon et le Collio Merlot.
Durazzo (Durrës) - Tirana (Tiranë)
Tirana (Tiranë) - Tirana (Tiranë) TUDOR ITT
Valona (Vlorë) - Valona (Vlorë)
Alberobello (Pietramadre) - Lecce
Ceglie Messapica - Matera
Potenza - Napoli
Castel di Sangro - Tagliacozzo
Giulianova - Castelraimondo
Gubbio - Siena
Lucca - Pisa TUDOR ITT
Viareggio - Castelnovo ne' Monti
Modena - Viadana (Oglio-Po)
Rovigo - Vicenza
Treviso - Nova Gorica/Gorizia
Fiume Veneto - Asiago
Piazzola sul Brenta - San Valentino (Brentonico)
San Michele all'Adige (Fondazione Edmund Mach) - Bormio
Morbegno - Cesano Maderno
Biella - Champoluc
Verrès - Sestrière (Vialattea)
Roma - Roma
