Durazzo (Durrës)
Gastronomie
La cuisine de Durazzo, l’une des villes les plus anciennes et les plus dynamiques d’Albanie, reflète la fusion de la tradition balkanique, des influences méditerranéennes et de la richesse de la mer Adriatique. Grâce à sa situation côtière, le poisson frais est le pilier de la cuisine locale, accompagné de plats de viande, de légumes et d’épices typiques de la cuisine albanaise.
L’un des plats les plus emblématiques est le Tave Kosi, un délicieux gratin d’agneau cuit lentement et recouvert d’une crème de yaourt, d’œuf et de farine, qui lui donne un goût doux et légèrement aigre. Tout aussi emblématique est le Fërgesë me piperka, une crème épaisse à base de poivrons, de tomates et de ricotta, souvent servie avec du pain fait maison.
En tant que ville côtière, Durazzo propose une grande variété de plats de poisson, notamment le Peshk në Zgarë, poisson grillé assaisonné d’huile d’olive, d’ail et de citron, et les Frutti di mare alla buzara, un mélange de moules et de palourdes cuites avec du vin blanc et du persil.
Parmi les accompagnements les plus populaires, on trouve les byrek, des pâtes feuilletées farcies de fromage, de viande ou de légumes, et les Speca të mbushura, des poivrons farcis de riz et de viande hachée. Enfin, le dessert typique est le Trilece, une génoise spongieuse trempée dans trois types de lait, délicieuse pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate.
Vin et autres boissons
Parmi les vins, il convient de souligner les étiquettes produites dans les collines qui entourent la ville et bénéficient d’un climat idéal pour la viticulture. Le Shesh i Bardhë, un vin blanc sec et vif, accompagne parfaitement les poissons grillés et les fruits de mer, tandis que le Shesh i Zi, un rouge corsé aux notes de fruits rouges et d’épices, se marie bien avec les plats de viande et les fromages affinés.
Une autre boisson alcoolisée traditionnelle est le raki, le distillat typique de l’Albanie, fabriqué principalement à partir de raisins ou de prunes. Servi en apéritif ou après les repas, le raki est omniprésent sur les tables de Durres et est souvent offert en signe d’hospitalité.
Pour ceux qui préfèrent les boissons non alcoolisées, le Dhallë, une boisson rafraîchissante à base de yaourt dilué avec de l’eau et légèrement salé, est très populaire et accompagne idéalement les plats copieux comme le Tave Kosi.
Enfin, le café turc est un rituel quotidien dans la culture albanaise, préparé avec du café finement moulu et servi dans de petites tasses, souvent accompagné de sucreries traditionnelles telles que le Bakllava.
Curiosités
Fondée par les Grecs au VIIe siècle avant J.-C., puis développée par les Romains et les Ottomans, Durazzo conserve un précieux patrimoine archéologique et architectural. L’un des symboles de la ville est le théâtre romain, construit au IIe siècle après J.-C., l’un des plus grands des Balkans qui, à l’époque , pouvait accueillir jusqu’à 20 000 spectateurs. À côté, le musée archéologique rassemble des pièces des époques grecque, romaine et byzantine, permettant de découvrir l’histoire millénaire de la région.
Le château de Durazzo, avec sa tour vénitienne datant du Moyen-Âge et offrant une vue panoramique sur la ville, est un autre point d’intérêt incontournable. En vous promenant dans le centre historique, vous pourrez admirer les anciennes murailles byzantines, qui témoignent du long passé de la ville.
Pour les amoureux de la nature et de la détente, Plazhi i Durrësit, la longue plage urbaine, est idéale pour profiter de la mer, tandis que le parc national de Divjaka-Karavasta, situé à une courte distance, offre des paysages préservés et une grande biodiversité.
Tirana (Tiranë)
Gastronomie
L’un des plats emblématiques de Tirana est le Tavë Kosi, un savoureux sformat d’agneau cuit lentement et recouvert d’une crème de yaourt, d’œufs et de farine, qui lui donne un goût doux et légèrement aigre. Tout aussi célèbre est le Fërgesë, une crème à base de poivrons, de tomates et de fromage blanc, souvent servie avec du pain croustillant.
Parmi les spécialités de viande, citons les Qofte, boulettes de viande épicées cuites sur le gril, et les Mish në Hell, brochettes de viande marinée, grillées lentement pour en faire ressortir la tendreté. Pour ceux qui préfèrent le poisson, le Peshk në Zgarë, poisson grillé avec de l’huile d’olive et du citron, est un choix classique.
Les accompagnements les plus courants sont le Byrek, une pâte feuilletée farcie de fromage, de viande ou d’épinards, et le Speca të mbushura, des poivrons farcis de riz et de viande. Parmi les desserts, le Trileçe, une génoise moelleuse trempée dans trois types de lait, est un délice délicieux, tandis que le Baklava célèbre l’influence ottomane avec son mélange de miel et de noix.
Vin et autres boissons
Parmi les vins, le plus représentatif est le Shesh i Bardhë, un blanc sec et vif, parfait pour accompagner les entrées et les plats de poisson, tandis que le Shesh i Zi, un rouge intense aux notes fruitées, se marie bien avec les viandes grillées et les fromages affinés. Le Kallmet, issu d’un cépage autochtone, est un vin rouge robuste et structuré, souvent comparé aux grands vins des Balkans.
Parmi les distillats, le raki est la boisson nationale par excellence. Distillé à partir de raisins, de prunes ou de mûres, il est servi en apéritif ou en digestif, souvent lors de longues conversations entre amis. Une autre boisson populaire est la Boza, une boisson fermentée à base de maïs au goût sucré et légèrement acide, surtout pendant les étés chauds de Tirana.
Le Dhallë, boisson rafraîchissante à base de yaourt dilué avec de l’eau et du sel, est idéal pour accompagner les plats copieux comme le Tavë Kosi. Enfin, le café turc est un rituel quotidien dans la capitale, préparé avec du café finement moulu et servi dans de petites tasses, souvent accompagné d’une sucrerie typique comme le Baklava.
Lieux d'intérêt
Avec son passé ottoman, la période communiste et sa transformation rapide en un centre cosmopolite, Tirana offre une grande variété d’attractions pour ceux qui souhaitent découvrir son essence authentique. Le cœur de la ville est la place Skanderbeg, dédiée au héros national albanais. Dominée par la statue de Skanderbeg, la place est entourée de bâtiments emblématiques tels que la mosquée Et’hem Bey, l’un des rares édifices religieux à avoir survécu au régime communiste, célèbre pour ses fresques détaillées, et le Musée historique national, qui raconte l’histoire de l’Albanie à travers des découvertes et des témoignages.
À quelques pas de là se trouve la Pyramide de Tirana, ancien mausolée dédié à Enver Hoxha et aujourd’hui espace culturel alternatif. Symbole de l’ère communiste, c’est aujourd’hui une structure controversée mais fascinante, très visitée par les jeunes qui l’escaladent pour profiter de la vue sur la ville.
Pour un contact avec la nature, le grand parc de Tirana est le poumon vert de la ville, avec le pittoresque lac artificiel, idéal pour se promener et se détendre. Le parc abrite également le Mémorial des Nations Unies et l’église Saint-Procope, l’une des plus anciennes églises de la capitale.
L’un des sites les plus remarquables est le Bunk’Art, un ancien bunker souterrain transformé en musée sur l’histoire de la dictature communiste. L’exposition offre un aperçu intense et réaliste de la vie en Albanie sous le régime de Hoxha. Une expérience similaire peut être vécue au Bunk’Art 2, situé dans le centre-ville, qui explore le thème de la surveillance secrète et de la répression politique.
Pour ceux qui aiment les ambiances branchées, Blokku est le quartier le plus tendance de Tirana. Autrefois réservé à l’élite communiste, c’est aujourd’hui un centre animé de bars, de restaurants et de lieux branchés, fréquenté par les jeunes et les touristes en quête de divertissement.
Enfin, pour une vue spectaculaire sur la ville et les montagnes environnantes, vous pouvez prendre le téléphérique Dajti Express, qui vous emmène en quelques minutes sur le mont Dajti, offrant des paysages à couper le souffle et la possibilité de faire des excursions en pleine nature.
