profil
carte
informations techniques
Cette étape à travers les Apennins présente une longue montée principale et une bosse aux pentes sévères juste avant l’arrivée. Le parcours commence par emprunter des routes rapides et essentiellement larges jusqu’à Campobasso. Les monts du Matese se dresseront alors devant les coureurs, qui emprunteront la montée de Bocca della Selva (plus de 20km), avant une longue descente dont le pied est à 10km de l’arrivée. La route se redresse ensuite jusqu’à l’arrivée, avec un passage très pentu dans le final.
Les derniers kilomètres
La montée finale est longue d’environ 3km. Les pentes sont autour de 10% dans les 2 premiers kilomètres, avec des passages encore plus sévères. Les pourcentages sont moins prononcés à Guardia Sanframondi, avant de voir la route se redresser brutalement après un virage à gauche à 400m du but. La ligne d’arrivée est sur une légère pente en bitume.
départ / arrivée
détails de l’ascension
derniers kilomètres
itinéraire horaire
infos touristiques
Ville de :
Foggia
Vue d’ensemble
“Si Dieu connaissait cette terre des Pouilles, la prunelle de mes yeux, il se serait arrêté pour vivre ici.” C’est ainsi que l’empereur romain germanique Frédéric II, connu sous le surnom de Stupor Mundi, a décrit le paysage des Pouilles.
Foggia, située au cœur du plateau des Pouilles, a non seulement une vocation agricole, mais est également un lieu stratégique d’innovation et d’expérimentation. Avec son histoire profondément enracinée, Foggia est l’héritage laissé par le héros épique Diomède, fondateur mythologique de la ville préromaine d’Arpi. Son territoire est partagée entre champs de blé, vignobles, étendues d’oliviers et terres d’activités tertiaires.
Secouée par le terrible tremblement de terre de 1731 et les bombardements de la Seconde Guerre mondiale, Foggia renaît à plusieurs reprises de ses cendres.
Gastronomie
Avec la participation active du Centre de Recherche Agricole et d’expérimentation, Foggia est un creuset de tradition et d’innovation dans les domaines de la gastronomie, la culture de céréales anciennes et la valorisation de l’excellence en biodiversité.
Ses plats typiques rappellent l’origine paysanne de la ville, dans une terre de transhumance où l’agriculture rencontre le pastoralisme.
Parmi les plats traditionnels, on trouve la «lagane e fave» (fafeijanghe et laghene), un type de pâtes semblable aux tagliatelles, avec une purée de haricots blancs ; «Pan cotto», à base de tranches de pain de Monte Sant’Angelo bouillies avec des légumes du jardin, des pommes de terre et et de la roquette sauvage, puis assaisonnées avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail et du laurier ; «Acquasala», un plat de pauvres, à base de pain rassis ramolli dans l’eau, assaisonné de sel, d’huile, d’origan et de tomates ; «Pettole», pâte à pain frite, et «scagliozzi», polenta panée frite de forme triangulaire ; «Cardoncelli», un plat de Pâques à base de chardons, d’agneau et d’œufs.
Les desserts de Foggia comprennent les «taralli neri», des biscuits noirs pétri au vin chaud et aux épices ; les «cartellate», les beignets de carnaval servis avec du vin chaud et du miel ; le dessert typique de Noël «mandorle atterrate», des amandes grillées enrobées de sucre ou de chocolat ; «Pizza di ricotta», une pâte brisée à base de ricotta au lait de brebis pour Pâques ; et «grano dei morti», des céréales cuites garnies de noix, de chocolat et de grenade.
L’huile d’olive est un produit particulièrement prisé de la région, avec des variétés de Coratina, Rotondella, Ogliarola et Peranzana.
Boissons
Sur les pentes du Gargano, San Severo produit ses vins DOC, qui se déclinent en blanc (produits avec du Bombino blanc, Malvasia blanc et Verdeca), rosé (avec des cépages de Montepulciano et Sangiovese) et rouge. Le San Severo Bianco est un vin blanc jaune pâle, avec un parfum de courte durée, fruité et floral et un goût sec qui se marie bien avec les fruits de mer et les fromages frais. San Severo Rosato, un rosé aux reflets rosés à rubis, est caractéristique et possède un agréable arôme fruité et une saveur sèche, ce qui le rend idéal pour les apéritifs et les entrées. San Severo Rosso, un vin rouge qui, en raison du vieillissement, possède une couleur rubis si intense qu’il vous rappelle des briques rouges, présente un arôme séduisant et un goût sec qui accompagne des saveurs fortes telles que la charcuterie, les fromages vieillis et la viande rouge.
Le célèbre Nero di Troia de la ville du même nom est produit à partir des vignes des montagnes Dauni. C’est un vin rouge à la couleur intense, si corsé et structuré que dans le passé il était mélangé avec des vignes avec un arôme moins intense. Pendant ce temps, la région de Lucera produit du Cacc ‘e Mmitte (“supprimer et remplacer”) DOCG, DOC et IGT, un vin rouge dont la production est typique des Apennins dauniens.
Lieux d’intérêt
C’est le leader normand Roberto il Guiscardo qui a construit la première église dédiée à Santa Maria de Focis, sur laquelle la basilique cathédrale a été construite par Guglielmo il Buono, complétée par Frédéric II. Le Saint Empereur romain a également laissé des traces de son passage dans la ville avec de nombreux bâtiments érigés pour la gouvernance du royaume et en y établissant le siège de son Palatium, dont les traces visibles sont conservées dans l’arche de la place Nigri.
Le véritable joyau de l’architecture religieuse du 17e siècle est le chemin de la “Cappellone delle Croci” avec ses chapelles alignées.
Au 17e siècle, la ville se pare de ses monuments de style baroque : les ordres religieux construisent les couvents de Santa Chiara et Sant’Antonio, tandis que les confréries religieuses érigent des édifices tels que Chiesa della Misericordia ou Chiesa dei Morti, reconnaissable aux crânes qui décorent la façade et le mobilier.
Au 18e siècle, après le tremblement de terre de 1731, des églises situées le long de la Via Arpi, la rue de l’art et de l’artisanat, ont été construites par des ouvriers des Abruzzes. La Chiesa dell’Addolorata et l’église dédiée à San Giovanni di Dio, qui fait maintenant partie de l’Université de Foggia, avec des décorations sur la façade en pierre locale surabondante, sont d’une si grande valeur qu’elles sont reconnues comme des éléments d’un baroque tardif d’origine locale.
Un peu plus d’un siècle plus tard, c’est l’architecte Luigi Oberty qui a donné des atours néoclassiques à la ville avec l’aménagement de la Villa Comunale et du théâtre dédié au compositeur Umberto Giordano.
À l’époque fasciste, le projet du Grand Foggia prend son envol et la ville est au cœur d’un plan de réaménagement des zones rurales et de la construction de bâtiments publics et privés célébrant la grandeur du régime. Avec cet objectif à l’esprit, Fontana del Sele a été construite et inaugurée en 1924. D’autres structures comprennent le site de l’aqueduc des Pouilles de style liberté, construit en 1926 par l’ingénieur Cesare Brunetti, la mairie, le Palazzo degli Uffici Statali et le Palazzo degli Studi, ainsi que le siège prestigieux du Consorzio di Bonifica.
Parmi les sites religieux de la Capitanata, on trouve le sanctuaire Incoronata au sud de la ville avec sa Vierge Noire et le couvent de Sant’Anna, où Padre Pio de Pietrelcina a séjourné pendant sept mois en 1916, avant d’atteindre San Giovanni Rotondo.
Guardia Sanframondi
Vue d’ensemble
Au cœur de Samnium, dans la province de Bénévent, il y a une route qui monte la colline, du petit hameau de Castelvenere vers Guardia Sanframondi. À perte de vue, la route est entourée de vignes luxuriantes, d’oliviers et encadrée, au loin, par les montagnes. Castelvenere, avec la plus grande superficie viticole du sud de l’Italie, et Guardia Sanframondi, avec ses beaux souvenirs des temps anciens, se tiennent la main tandis que la vue se perd au loin.
Guardia Sanframondi est un village d’origine lombarde, perché sur une colline dont le sommet est dominé par le château normand construit au 12e siècle. Le village, datant essentiellement du 15e siècle, a un plan urbain médiéval, avec les maisons jointes les unes aux autres qui grimpent le long de la colline en spirale autour de l’ancien château. Les visiteurs ne peuvent qu’apprécier cette terrasse de pierre suspendue au-dessus de la vallée et rester marqués par l’architecture précieuse du centre historique.
Gastronomie
La tradition gastronomique de Guardia Sanframondi est liée à sa culture agricole et préserve le goût et les saveurs de la terre et du climat locaux. Les plats locaux sont de simples expressions d’une culture complexe qui suit les saisons et valorise les matières premières avec la sagesse transmise de génération en génération.
L’excellente huile d’olive, le fromage local et les charcuteries, les pâtes faites maison, la viande, les produits de boulangerie, les légumineuses se retrouvent toujours sur les tables locales.
Certains des plats traditionnels sont : “Laanella e Fagioli” (tagliatelles de blé dur dans une soupe de haricots) ; “Zuppa di Grano e Fagioli” (une soupe à base de baies de blé et de haricots) ; les “Cavatelli” (gnocchis) faits à la main servis dans une sauce à la viande ; Saucisse italienne au brocoli-rave ; le “Frijtora” (viande de porc aux poivrons et pommes de terre) ; “R ‘Parruozz” (une petite miche de farine de maïs épicée avec des piments forts et parfumée aux anchois) ; «Cauzun» (pains farcis de Pâques) ; les Zeppole de Noël (des beignets) ; les poivrons farcis et les artichauts farcis à base de pain, de fromage et d’œufs locaux ; la Pastiera avec son propre arôme distinctif, différent de la version napolitaine.
Vous pouvez également trouver une cuisine plus moderne et créative combinant les produits de la tradition locale avec la saveur des grands vins de ce territoire, tels que l’Aglianico et la Falanghina qui enrichissent les plats traditionnels avec une touche de créativité moderne.
Boissons
Le vin est le produit le plus représentatif du territoire, la plus haute expression de la sagesse ancestrale de nos agriculteurs. Les petits producteurs de Guardia Sanframondi cultivent environ 1.100 hectares de vignobles, principalement situés dans une région vallonnée. Notre territoire est particulièrement propice à la viticulture et les variétés typiques de Samnium et de Campanie trouvent un terrain fertile : Falanghina, Greco, Fiano, Coda di Volpe sont les principaux cépages blancs cultivés, tandis que l’Aglianico et le Piedirosso sont les cépages rouges les plus courants. Au cours des dernières années, nos vins, principalement Aglianico et Falanghina sont devenus les protagonistes absolus de notre identité territoriale en Italie et à l’étranger.
Lieux d’intérêt
Une promenade dans l’ancien cœur de la ville de Guardia Sanframondi vous donnera l’occasion de découvrir une architecture riche et intéressante, magnifiquement exprimée dans les décorations des bâtiments anciens et la beauté de ses nombreuses églises et complétée, tout en profitant de vues uniques sur le paysage environnant.
Voici une liste des beaux patrimoines architecturaux et artistiques que l’on peut découvrir dans ce petit coin du sud de l’Italie.
Le château normand de Guardia Sanframondi datant du 12e siècle et perché au sommet de la ville. Protégé à l’origine par des murs fortifiés, des tours de guet et un fossé, c’était jusqu’au 15e siècle une magnifique demeure. Les visiteurs qui viennent ici aujourd’hui sont fascinés par l’immensité de la vue dans cet endroit idéal pour une photo panoramique de la vallée et du mont Taburno à proximité.
L’église de San Sebastiano est l’un des joyaux les plus précieux du patrimoine culturel de Guardia Sanframondi. Datant du 17e siècle, elle abrite des trésors d’une beauté inestimable, tels que les stucs de Domenico Antonio Vaccaro et la magnifique voûte peinte par Paolo De Matteis, disciple de Luca Giordano.
L’église Ave Gratia Plena (15e siècle), aujourd’hui utilisée comme centre culturel, est située dans la partie la plus ancienne de la ville et présente un magnifique orgue en bois et de beaux stucs sur les murs.
La Basilique Santuario dell’Assunta (17e siècle) est une magnifique église qui abrite la Statue de la Vierge de l’Assomption. En l’honneur de la Vierge, tous les sept ans, les habitants de la Guardia célèbrent un rite d’appartenance religieuse, intime et spectaculaire, témoignant d’une spiritualité ancienne et complexe.
Le pont Ratello est un endroit idéal pour admirer l’architecture qui se fond dans le paysage entourant Guardia. Le bruit de la cascade et le silence de ce lieu privilégié ont souvent inspiré les artistes et les voyageurs.
La belle église de San Rocco (16e siècle), avec son plan octogonal, domine la petite Piazza Croce, un coin charmant du centre historique.
Au cœur du centre moderne de Guardia Sanframondi, il est possible de visiter le musée de l’hôtel de ville, une petite et précieuse galerie d’images des nombreuses œuvres que Paolo De Matteis a créées pour cette petite ville, comme un témoignage de sa richesse et de sa spiritualité cultivée.
Un espace d’exposition inhabituel et intéressant est le Musée des Papillons. Il s’agit d’une collection privée, donnée à la ville, d’environ 1.000 spécimens de lépidoptères restaurés et bien conservés.
