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informations techniques
Située presque entièrement dans les terres intérieures, à travers les Apennins, cette étape exigeante emprunte plusieurs ascensions, dont deux montées répertoriées. Les principaux obstacles sur le parcours sont ceux trouvés habituellement dans les zones urbaines. L’ascension finale fait environ 15km.
Les derniers kilomètres
Le final est entièrement en montée. Après Ascoli Piceno, les pentes sont régulières atour de 5% jusqu’au Colle San Marco. Ensuite, les pourcentages sont un peu plus prononcés jusqu’à l’arrivée, sur le bitume.
départ / arrivée
détails de l’ascension
derniers kilomètres
itinéraire horaire
infos touristiques
Ville de :
Grotte di Frasassi
Vue d’ensemble
Le village de Genga est un petit château médiéval au cœur des Marches, le long de la bande pré-Apennine à deux pas de la ville de Fabriano dans la province d’Ancône. Reconnue comme le berceau du pape Léon XII (1760-1829), Genga doit sa notoriété nationale et internationale aux grottes de Frasassi, qui attirent chaque année des centaines de milliers de touristes du monde entier. Au sein du parc naturel régional de la Gola della Rossa et du Frasassi, son territoire immergé dans la nature est une destination populaire pour les randonneurs, les alpinistes, les spéléologues et les motards.
Sur un plan historique et culturel, il est possible de visiter deux villages fortifiés, ceux de Genga et Pierosara, autant de musées et trois lieux de culte, comme l’abbaye romane de San Vittore delle Chiuse, le temple de Valadier et le sanctuaire de Santa Maria Infra Saxa, tous deux érigés dans la grotte de la Sainte Vierge à Frasassi.
Gastronomie
Genga est connue dans toute l’Italie pour sa longue tradition de salami. Parmi les typologies gastronomiques les plus appréciées, en plus de la grande variété de saucisses et de charcuteries, il y a certainement la porchetta cuite selon les recettes anciennes transmises de génération en génération. Les saveurs locales de saison sont à déguster dans les nombreuses trattorias et restaurants présents dans la région, où l’on peut également déguster des plats à base de truffe fine, très répandue dans la région de Genga et Fabriano et à base de gibier, notamment de sanglier.
La cuisine paysanne traditionnelle est représentée en particulier par les pâtes artisanales. À Genga, vous pouvez déguster la typique pincinelle, un type particulier de pâtes faites à la main semblable aux nouilles roulées. En ce qui concerne les pâtes faites maison, dans la tradition de l’arrière-pays des Marches, les célèbre vincisgrassi se retrouvent au menu de nombreuses auberges locales. C’est une savoureuse variante de pâtes cuites au four ou de lasagnes assaisonnées d’une sauce à la viande riche et servie surtout pendant les vacances ou lors des déjeuners en famille du dimanche.
Parmi les autres gourmandises, il faut savourer la crescia (une focaccia typique accompagnée de charcuterie, d’herbes sauvages ou de graisse de porc), le ciauscolo, une saucisse typique de la tradition paysanne, les escargots et la polenta, souvent accompagnée d’une sauce au sanglier.
Quant aux desserts, parmi les excellences de la gastronomie locale, il y a certainement la cicerchiata, un dessert de carnaval typique de la région et maintenant répandu sur tout le territoire régional. Le nom cicerchiata a une origine médiévale et dérive des mots “tas de cicerchie”, légumineuses semblables aux pois ou pois chiches recouverts de miel. Un autre dessert typique de la tradition locale également enveloppé dans une dose abondante de miel sont les castagnoles, des balles de pâtes frites sucrées. Enfin, la crescia fojata est une pâte feuilletée fine, farcie de pommes et de fruits secs et roulée sur elle-même.
Boissons
Frasassi s’étend dans une zone riche en complexes karstiques qui constituent des réservoirs pour l’approvisionnement en eau de la plupart des sites présents dans l’arrière-pays et le long de la côte de la province d’Ancône. Son eau, appelée Acqua Frasassi, est également exportée et commercialisée dans le monde entier pour sa pureté et son authenticité.
Les terres intérieures de la province d’Ancône se caractérisent par la présence de vignes typiques du territoire. La proximité des collines Jesini permet de savourer le Verdicchio, un vin blanc emblématique des Marches.
Un autre vin très connu et apprécié dans la région de Genga-Frasassi est le Lacrima di Morro d’Alba : un vin des Marches produit à partir de raisins lacrima.
Une dernière boisson locale typique est le visciolino, une liqueur de cerises acides.
Lieux d’intérêt
Découvertes en 1971, les grottes de Frasassi attirent chaque année plus de 300 000 visiteurs du monde entier et représentent une destination incontournable du tourisme scolaire. Entre immenses stalactites et stalagmites, le sentier touristique s’étend sur environ 1,5 km et offre au visiteur une expérience unique au cœur de la terre à travers une histoire de millions d’années. Pour les plus aventureux, il y a aussi la possibilité d’affronter deux chemins spéléologiques: armés de casques, de combinaisons et de harnais spéciaux, les guides spéléologiques conduisent le visiteur hors de l’itinéraire traditionnel.
En surface, le territoire de Genga offre aux touristes la possibilité de découvrir des monuments, des lieux d’art, de culte et de dévotion.
En plus des églises de San Clemente et Santa Maria Assunta, les touristes visitent le musée “Art, Histoire et Territoire” qui accueille notamment la Vierge à l’Enfant, une sculpture attribuée à l’atelier d’Antonio Canova, un triptyque d’Antonio da Fabriano (15e siècle) et la Vénus de Frasassi, copie d’une statuette paléolithique, dont l’original est conservé au Musée Archéologique National des Marches.
Le long de la gorge de Frasassi, dans la grotte de la Sainte Vierge se dressent le sanctuaire de la Madonna di Frasassi (connu sous le nom de temple Valadier, il a été inauguré en 1828 par le pape Léon XII) et le sanctuaire de Santa Maria Infra-Saxa, un ancien ermitage bénédictin, vraisemblablement avant le 11e siècle.
Frasassi est également une destination de choix pour les amateurs de randonnée et de VTT. Enfin, pour les amateurs de bien-être, les célèbres Terme di Frasassi sont une étape incontournable pour profiter de soins personnels.
Ascoli Piceno (San Giacomo)
Vue d’ensemble
Ascoli Piceno a traversé les temps et on peut en découvrir différentes âmes lorsqu’on traverse le centre-ville, dont l’architecture typique romaine souligne quelques-unes des plus belles places de la Renaissance italienne. À l’ère romaine et sous la domination lombarde, au Moyen-âge et sous la Renaissance, Ascoli Piceno a entretenu un mélange de cultures qui en a fait une ville connue à travers le monde et qui enchante les visiteurs.
Gastronomie
La vieille variété d’olive Ascolana tenera et l’Oliva Ascolana del Piceno DOP sont des ambassadeurs de l’agriculture et de la gastronomie du territoire picène qui leur a donné leur nom.
Les Romains avaient l’habitude d’en consommer avant les repas, pour stimuler l’appétit, et ensuite pour se nettoyer la bouche. Au 15e siècle, des moines du Monte Oliveto ont été les premiers acteurs et témoins de la production d’olives de table macérées dans une saumure. Les techniques ont évolué avec le temps et la culture de l’Ascolana tenera a reçu un label d’appellation d’origine protégée par l’Union européenne en 2005.
Boissons
L’Anisetta Meletti est la boisson typique d’Ascoli Piceno, où Silvio Meletti a perfectionné en 1870 une liqueur anisée produite artisanalement dans la petite boutique de sa mère.
Ascoli Piceno et son territoire accueillent également une grande variété de vins aux appellations protégées, sans oublier une préparation traditionnelle qui bénéficie d’une indication géographique protégée, le vino cotto
Lieux d’intérêt
PIAZZA DEL POPOLO – Considérée comme une des plus belles places d’Italie, Piazza del Popolo a adopté son apparence moderne au 16e siècle avec de grandes colonnades de la Renaissance. Les principaux bâtiments représentent trois pouvoirs : politique (Palazzo dei Capitani del Popolo), religieux (Chiesa di San Francesco) et économique (Loggia dei Mercanti).
PIAZZA ARRINGO – La Piazza dell’Arengo ou Piazza Arringo doit son nom aux rassemblements populaires qui s’y tiennent sous un orme depuis les débuts de la vie politique de la ville. Elle reste le centre civil et religieux d’Ascoli avec l’hôtel de ville (connu sous le nom de Palazzo dell’Arengo), la cathédrale et des palais épiscopaux.
THÉÂTRES – Ascoli Piceno est la seule ville de la région des Marches avec deux théâtres historiques : le Teatro Ventidio Basso et le Teatro dei Filarmonici.
PINACOTECA CIVICA – Officiellement créée le 4 août 1861, veille de la fête patronale de Sant’Emidio, grâce à deux artistes d’Ascoli, Giorgio Paci (1820-1914) et Giulio Gabrielli (1832-1910), cette collection artistique remarquable, avec plus de 800 objets toujours exposés, se trouve dans l’imposant Palazzo Arringo.