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carte
informations techniques
Étape casse-pattes avec une arrivée favorable aux coups de force sur une succession de rampes plus ou moins prononcées. Les routes sont plates, larges et rectilignes jusqu’à Asti. À partir de Canelli, le parcours devient plus musclé avec trois ascensions répertoriés et des passages très pentus. Après Alba, le vainqueur pourrait tout particulièrement émerger dans la montée courte et explosive de Guarene, avec des pourcentages supérieurs à 10.
Les derniers kilomètres
Le final est assez difficile. Le parcours emprunte une ascension courte à Occhetti, à 5km de l’arrivée, avant de retrouver un terrain plat jusqu’à Canale. Quatre virages larges dans le dernier kilomètre mènent pa la ligne d’arrivée, sur une route goudronnée avec une légère inclinaison.
départ / arrivée
détails de l’ascension
derniers kilomètres
itinéraire horaire
infos touristiques
Ville de :
Biella
Vue d’ensemble
Biella est l’une des principales villes du Piémont et est située au pied des Alpes de Biella.
L’existence de Biella est attestée depuis le Haut Moyen Âge. Dominée d’abord par les évêques de Verceil puis par la Savoie, Biella connut un grand développement urbain et industriel grâce à ses industries textiles au 19e siècle.
Ce développement a été mené sur plusieurs niveaux reflétant son histoire: le Piazzo, situé sur une colline (480m d’altitude) et accessible par un funiculaire panoramique, correspond à la partie la plus ancienne de la ville et conserve les caractéristiques d’un village médiéval avec des portes d’accès et des rues pavées qui traversent des bâtiments majestueux.
La zone la plus récente de Biella remonte à l’époque romaine et il y a des sites importants de différentes époques tels que le baptistère et le clocher romans ou l’église Renaissance de San Sebastiano. Ces éléments architecturaux sont insérés dans un contexte élégant résultant de la développement urbain du XIXe siècle.
Gastronomie
La cuisine locale a une empreinte piémontaise claire, soulignée par des acteurs de renommée nationale et internationale et par les nombreux petits producteurs qui perpétuent la tradition du territoire.
La gastronomie et le vin de Biella comptent parmi les excellences du Piémont.
Parmi les fromages les plus connus, on trouve le Toma, à pâte dure, à base de lait de vache, suivant l’ancienne tradition alpine.
Ces fromages sont également les ingrédients principaux de deux grands plats typiques : la “pulenta cunscia”.
Parmi les saucisses les plus connues, Biella se distingue avec la «salam d’ula», qui est conservée dans la graisse et faite avec de la viande, du sel, du poivre et parfois du vin rouge. D’autres plats locaux sont la “salam d’asu” avec de la viande d’âne et ceux à base de viande de chèvre. La production de “salam ‘d patata” est plus localisée, sans oublier la “Paletta de Coggiola”, une épaule de jambon aromatisée au sel et au poivre, fourrée dans la vessie et séchée à l’air.
Les desserts : les torcetti au levain, biscuits friables en forme de beignet ovale. Les biscuits “paste ‘d melia” à base de farine de maïs. Canestrelli, des gaufrettes parfumées au chocolat et aux noisettes.
La grande variété de fleurs permet la production de nombreux types de miel : acacia, châtaignier, tilleul, rhododendron, pissenlit et fleurs sauvages, pour ne citer que les plus courants.
Boissons
Les eaux de Biella sont réputées pour leur légèreté exceptionnelle. La Lauretana se distingue avec ses 14mg/L de résidu fixe, un record en Europe. Biella possède également une bière de haute qualité: Menabrea est la plus ancienne brasserie active d’Italie. Elle a été distinguée par de nombreux prix, tout comme les différentes micro-brasseries qui offrent une large sélection de bières artisanales.
Parmi les vins du territoire, un DOCG.: Le vin jaune paille Erbaluce di Caluso, au parfum fin rappelant les fleurs sauvages et au goût sec, frais et caractéristique. Le vin rouge est également représenté avec 4 DOC : Bramaterra, Lessona, Canavese et Coste della Sesia, des vins rouges rubis, avec un arôme caractéristique et intense, et une saveur sèche et harmonieuse. Une mention spéciale va au Ratafià di Andorno, une liqueur obtenue à partir de la macération de cerises sauvages, selon une recette vieille de 500 ans.
Lieux d’intérêt
Le territoire se distingue par une grande variété environnementale, naturelle et historique.
Dans le centre historique de la ville se trouve le musée du territoire de Biella, qui recueille des pièces de toute la région, de Viverone au lac de La Vecchia, de Bessa au sommet de la montagne Rubello. La visite du musée, situé dans le cloître de la basilique Saint-Sébastien, permet à chacun de voyager dans le temps depuis la préhistoire jusqu’au XIXe siècle.
Aucun touriste ne peut manquer la visite de la cathédrale Saint-Stefano, patronne de Biella, construite dans le noyau le plus ancien du centre-ville accueillant un rare exemple d’iconographie chrétienne médiévale, disparue aujourd’hui après le Concilio di Trento : le Christ du Dimanche. À côté de la cathédrale se trouve un autre exemple significatif de l’art roman : le baptistère, construit sur un site funéraire romain.
La ville de Biella et la commune de Pollone abritent le parc naturel de Burcina, qui s’étend sur les pentes d’une colline à 826 mètres d’altitude. Créé au milieu des années 1800 par l’entrepreneur textile Felice Piacenza, il s’étend sur 57 hectares, préservant de nombreux spécimens de rhododendrons, azalées et précieux conifères et feuillus exotiques parfaitement intégrés à la végétation existante. En 1980, il est devenu une réserve naturelle spéciale.
A quelques kilomètres de la ville à 1180 mètres d’altitude, on trouve le sanctuaire de la Vierge Noire, le lieu de pèlerinage le plus célèbre du Piémont, l’un des plus connus d’Italie et peut-être le plus ancien sanctuaire marial en Occident. Le bâtiment est considéré comme patrimoine mondial de l’Unesco et l’ensemble de la zone est devenue la Réserve Naturelle Régionale du Sacro Monte di Oropa.
Un point de référence pour le tourisme dans les montagnes de Biella est Oropa, accessible en peu de temps depuis Verceil, Novara, Milan, Turin et de nombreuses autres villes du nord-ouest. Le téléphérique, situé derrière le sanctuaire d’Oropa, vous amènera à 1900 mètres d’altitude, à proximité du lac Mucrone. En été, il est possible de faire de l’escalade, de la randonnée, de la descente ou tout simplement de profiter du paysage spectaculaire de la vallée du Pô et de passer la nuit dans l’un des refuges. Pendant l’hiver, les pistes de freeride de Camino s’étendent de 2400 à 1200 mètres d’altitude et on peut faire de la randonnée avec des raquettes et du ski alpinisme.
Un autre parc naturel à proximité de la ville est la zone protégée “Oasi Zegna” à Trivero, avec un accès libre dans les Alpes de Biella.
Le lac Viverone est à environ 20 km de Biella. C’est un lac d’origine glaciaire alimenté principalement par les eaux souterraines. À la frontière avec la province de Turin, c’est une destination pour les vacances et les excursions, avec des bois et des roseaux qui abritent une grande variété d’oiseaux.
Canale
Vue d’ensemble
Canale a toujours été une plaque tournante entre Asti, qui a fondé la ville de Canale en 1260, et les collines verdoyantes du Roero. C’est une ville entourée par les vignobles luxuriants de Langhe, Roero et Monferrato, avec une longue histoire et de riches traditions locales. L’histoire de Canale est bien représentée par ses monuments, comme le clocher de l’église de San Vittore, qui se détache sur la ville avec sa statue de bronze au sommet, ou comme le château de Malabaila, propriété des anciens seigneurs. Canale est un lieu privilégié grâce à ses traditions : son festival de la pêche, dédié au fruit qui au début du XXe siècle a relancé l’économie agricole de la région ; son marché traditionnel de fruits et légumes, ouvert tous les jours (sauf le samedi) depuis plus d’un siècle, et, bien sûr, sa tradition viticole, qui s’appuie sur Roero et Arneis, l’or de ces collines.
Gastronomie
Sur ces collines, on ne peut parler de gastronomie sans évoquer le produit le plus rare et le plus précieux: tuber magnatum pico, la fameuse truffe blanche. Si le Roero est certainement connu pour ses vins, d’autres produits d’excellence ont été cultivés au fil des siècles. Les pêches font partie de l’histoire agricole de Canale : leur culture a commencé au début du XXe siècle, lorsque la viticulture a été mise en crise par le phylloxéra et par de terribles tempêtes de grêle. Depuis, les «pêches de Canale», avec leur peau épaisse, leur pulpe ferme et leur saveur caractéristique, sont devenues un produit piémontais typique. Un autre fruit typique de Canale est la castagna della Madonna, également appelée «Canalina» : particulièrement appréciée pour sa maturation précoce, elle est l’une des plus anciennes châtaignes d’Europe. Un autre produit typique de Canale est le jambon rôti, préparé avec un mélange d’herbes aromatiques et de vin d’Arneis avant d’être cuit au four à bois. Le résultat est un jambon à la couleur rose intense, doux et savoureux. Parmi les traditions plus récentes, un dessert typique de Canale est La Douchesse. C’est une pâtisserie au chocolat aux noisettes, amandes et liqueur. La recette secrète est conservée depuis le début du XXe siècle par la pâtisserie Sacchero (via Roma 39), où elle a été inventée et où elle est encore produite de manière artisanale. Aujourd’hui, de nombreux restaurants de la région perpétuent ces traditions, notamment le restaurant étoilé du chef Davide Palluda à Canale.
Boissons
La tradition vinicole y est ancienne et son impact sur l’économie locale a augmenté ces dernières décennies. Avec plus de 370 hectares dédiés à la culture de la vigne (principalement des cépages d’Arneis), Canale peut être considérée comme la capitale viticole du Roero. Sur ces 370 hectares, 240 correspondent à des appellations DOCG. Les vins les plus importants sont le Roero, un vin rouge élaboré à partir de cépages de Nebbiolo pour un minimum de 95%, et le Roero Arneis, un vin blanc issu de raisins Arneis (au moins 95%). Il existe également un vin mousseux à base d’Arneis, et le Roero peut être vieilli pendant au moins 32 mois pour donner un Roero Riserva DOCG.
Lieux d’intérêt
Les arcades de la via Roma
Le centre historique de Canale se distingue par ses arcades, qui conduisent les touristes et les citoyens à travers la ville. On y trouve quelques-uns des magasins les plus historiques de la ville.
Enoteca Regionale del Roero
Point de référence gastronomique et œnologique à Canale, l’Enoteca Regionale del Roero met en avant les meilleurs produits locaux et la culture des artisans qui perpétuent les anciennes traditions locales. L’Enoteca est situé dans l’ancien jardin d’enfants «Regina Margherita», un ancien bâtiment restauré il y a quelques années, où se trouve également le restaurant étoilé Michelin de Davide Palluda.
Église de San Vittore
Son clocher de 65 mètres de haut avec la statue en bronze du Sacré-Cœur au sommet est le symbole de la ville. L’église, avec sa couleur pêche caractéristique (qui rappelle le fruit délicieux et typique de Canale), a une façade baroque construite en 1726.
Église de San Bernardino
Dans cette église du 16e siècle, reconstruite en style baroque à partir de 1727, se trouve une oeuvre dont la légende est lié au destin de la ville : une croix de bois du 15e siècle, sur laquelle le Christ a de vrais cheveux. La légende dit qu’ils poussent miraculeusement lorsqu’une période de malheur arrive.
Château de Malabaila
Utilisé aujourd’hui comme lieu de mariage et de cérémonies privées, le château de Malabaila était la demeure des seigneurs de ces régions. Construit en 1270, il est entouré d’un parc ancien avec de beaux arbres centenaires.
Sanctuaire de Mombirone
Au sommet d’une colline, sur une pointe panoramique, ce sanctuaire du 16e siècle dédié à la Madone a été construit à proximité d’une source d’eau miraculeuse. Il peut être atteint après environ un kilomètre de promenade agréable à travers le parc de Mombirone, et offre une belle vue sur le centre historique de la ville et les collines environnantes.
