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informations techniques
Étape de plaine autour de Ferrara, Polesine et Mantoue, sur des routes rectilignes et essentiellement larges. L’étape traversera différentes zones d’habitation avec des ronds-points et du mobilier urbain.
Les derniers kilomètres
Le final est sur des voies urbaines larges et rapides, avec quelques ronds-points. La dernière ligne droite est sur une route asphaltée.
départ / arrivée
derniers kilomètres
itinéraire horaire
infos touristiques
Ville de :
Ravenna
Vue d’ensemble
Pour mieux faire couler les eaux … C’est peut-être dans cet état d’esprit que Dante a accepté l’invitation de Guido da Polenta, régent de la ville, de s’installer à Ravenne. Ici en effet, pour la première fois, le poète exilé a pu réunir sa famille et achever la Commedia, œuvre qui allait changer à jamais l’histoire de la littérature, non seulement en Italie, mais dans le monde entier. Dante est décédé à Ravenne dans la nuit du 13 au 14 septembre 1321 à son retour d’une mission diplomatique à Venise, entouré de l’affection d’un groupe d’amis. y compris les notables et les intellectuels de l’époque. Depuis 700 ans, Ravenne abrite la dépouille du poète qui est certainement le plus connu au monde et dont, paradoxalement, nous n’avons aucune preuve matérielle; pas une seule ligne écrite de sa propre main, pas de possessions, pas même une certaine date de naissance, sauf ce qu’il voulait lui-même cacher entre les pages de son œuvre. C’est pourquoi le tombeau de Dante est la seule trace tangible définitive d’une histoire mortelle comprenant des lumières inaccessibles et des ombres insolubles.
Gastronomie
Au cours des années de vie de Dante, les premiers livres de recettes sont apparus et la cuisine a fait d’énormes progrès. Dans la littérature, la nourriture et sa préparation ont commencé à être plus présentes et peut-être même Dante Alighieri a-t-il décidé, pour cette raison, d’inclure des références de plats et de vins de cette période dans la Divine Comédie, en les imbriquant avec les punitions infligées aux âmes en Enfer ou en considérant les aliments comme une métaphore et une nourriture pour les mystères divins du Paradis.
Bien sûr, nous ne pouvons pas spéculer sur le type de nourriture que Dante a trouvé à Ravenne, mais la légende concernant l’épisode de l’œuf, que Dante considérait comme la meilleure nourriture du monde, nous amène à penser qu’il aurait apprécié la simplicité de la Piadina (pain plat italien), considéré comme l’un des piliers de la culture gastronomique de la Romagne. À Ravenne, il est plus épais et se farcit de différentes manières: avec de la charcuterie, des fromages (surtout Squacquerone di Romagna DOP), avec du poisson comme la saraghina (poisson gras cuit sur le gril, pané et parfumé au persil et à l’ail), mais aussi avec des légumes, des crèmes, des bonbons et des confitures.
La cuisine romagnole est dominée par les pâtes fraîches, qui sont utilisées pour préparer d’excellents premiers plats, en particulier dans les bouillons corsés. Il y a des passatelli avec un mélange d’œuf, de chapelure, de parmesan et de muscade, ainsi que des cappelletti, strictement faits à la main avec une planche à découper et un rouleau à pâtisserie et remplis de fromage et de Parmigiano Reggiano. Il existe également des tagliatelles, généralement accompagnées d’une sauce à la viande, et des strozzapreti, plus humbles, mais non moins savoureux, à base d’eau, de farine et de sel. Parmi les desserts typiques, le plus connu est le zuppa inglese (un dessert à base de crème anglaise, d’alchermes et de doigts de dame), mais le beignet plus simple de la Romagne est également très populaire. Ceux qui veulent en savoir plus peuvent s’appuyer sur le travail de Pellegrino Artusi de Romagne: 790 recettes d’origine paysanne contenues dans un seul livre, intitulé “La science dans la cuisine et l’art de bien manger” (1891).
Boissons
Vin, vignoble, vendanges: ces mots sont cités dans la Divine Comédie et on les retrouve avec des significations différentes. Plus précisément, dans le Purgatoire, Dante, après une série de visions extatiques de douceur, apparaît à Virgile comme celui qui marche “en se voilant les yeux et les jambes enchevêtrées, sous les traits de celui que le vin ou le sommeil subjugue”. Le Poète suprême, qui possédait des domaines avec des vignes, des oliviers et des arbres, qui ont ensuite été confisqués après son exil, connaissait les pratiques de vinification, mais nous ne savons pas quel vin il appréciait et quelle boisson Guido da Polenta aurait pu lui offrir, en plus de son accueil. Un accueil qui, en Romagne, comprend certainement non seulement de la bonne nourriture, mais aussi un excellent vin. Après tout, il y a un dicton selon lequel ceux qui arrivent savent qu’ils sont en Romagne si on leur offre du vin au lieu de l’eau à boire.
En Romagne, le vin par excellence est le Sangiovese DOC. Produit dans les types Novello, Superiore et Riserva, il reflète pleinement la force et la chaleur des Romagnols, ainsi que la tendresse de leurs sentiments. Obtenu à 85% de raisins Sangiovese et, jusqu’à un maximum de 15%, à partir d’autres raisins noirs, avec une teneur en alcool de 12% vol., Sangiovese di Romagna se marie bien avec la viande rouge, le gibier et les plats de pâtes fraîches de la Romagne, comme les cappelletti ou tagliatelles avec sauce à la viande, ainsi qu’avec des fromages affinés.
Depuis 1962, le Consorzio Vini di Romagna rassemble des caves à vin, des caves et des producteurs de vin dans le but de protéger la production de la région. Aujourd’hui, le Consortium compte 7 caves coopératives, 103 producteurs de vin, 6 embouteilleurs et pas moins de 5 200 vignobles enregistrés dans les registres DOC et DOCG. Il est leader dans le développemt de l’industrie viticole de la Romagne. Parmi les expériences touristiques de plus en plus populaires, il les visites de vignobles sont des opportunités uniques de mieux connaître le territoire et d’apprécier son vin grâce à des dégustations guidées dans les caves qui produisent le Sangiovese di Romagna.
Lieux d’intérêt
Le centre de la Ravenne de Dante est le Tombeau de Dante, qui est situé précisément au cœur de la “Zone de Silence”. C’est un lieu de pèlerinage, de respect et d’hommage au Poète Suprême. La tombe actuelle a été achevée en 1782 selon une conception de l’architecte Camillo Morigia.
L’intérieur du tombeau, recouvert de marbre en 1921, conserve l’arche sépulcrale qui contient les ossements de Dante. Au centre de la petite pièce est suspendue une lampe alimentée à l’huile des collines toscanes que, chaque année, le deuxième dimanche de septembre, la ville de Florence apporte solennellement en signe de dévotion.
Adjacent au tombeau se trouvent les anciens cloîtres franciscains, site de la bibliothèque du Centre Dante et du musée Dante, fondés en 1921 et réorganisés pour ce centenaire comme lieu d’expérience et de connaissance de la vie et de l’œuvre de Dante. À côté du tombeau se trouve le Quadrarco di Braccioforte où, à côté de l’ancien sarcophage, se trouvent les restes de la porte fortifiée, où, en 1865, la boîte avec les restes mortels a été trouvée, cachée par les frères franciscains pour éviter leur transfert à Florence, ainsi qu’un tertre recouvert de lierre qui rappelle l’endroit où ils ont été abrités pendant la Seconde Guerre mondiale.
Le lien entre les citoyens de Ravenne et de Dante est si profond que, au cours de l’histoire, de nombreux stratagèmes ont été mis en place pour préserver et protéger ses restes dans son dernier lieu de repos. Ce précieux carrefour d’histoire et de mémoire est fermé par la basilique de San Francesco qui, bien que datant du milieu du Ve siècle, devint l’église préférée de la cour de Da Polenta. La basilique surplombe la place du même nom, qui est fermée à la circulation et est un lieu populaire pour des événements culturels et des spectacles.
Dante n’était certainement pas indifférent à la beauté des anciennes mosaïques byzantines, dont beaucoup ont été parfaitement conservées et, pour cette raison, inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco.
La basilique de San Vitale, le mausolée de Galla Placidia, le baptistère arien et le baptistère de Néon, les basiliques de Sant’Apollinare Nuovo et Sant’Apollinare in Classe, la chapelle de l’archevêque racontent l’histoire d’un territoire et d’une ville élue capitale trois fois, à travers l’art sublime de la mosaïque, capable de créer l’histoire avec lumière et couleur: d’abord de l’Empire romain d’Occident, puis du roi Théodoric des Goths, dont on peut admirer l’imposant mausolée, complétant les huit monuments protégés par l’Unesco et, enfin, de l’Empire byzantin en Europe.
Ce patrimoine monumental complexe reflète les événements politiques et religieux les plus importants de la fin du monde antique et raconte ce réseau dense de personnalités artistiques, d’échanges et de relations culturelles qui a jeté les bases de l’Europe contemporaine.
Verona
Vue d’ensemble
Origine: concernant le nom de la ville, il y a plus d’une théorie. Le plus fiable est que le nom Vérone vient de l’union de trois mots anciens, qui signifient “la ville de la région de Vénétie sur le fleuve”.
Les relations entre Rome et Vérone ont commencé vers le IIIe siècle avant JC. Son important gué a été remplacé par deux ponts, Ponte Pietra et Ponte Postumio. À l’époque romaine, Vérone était un lieu politique et commercial de grande importance, dont les magnifiques traces sont encore visibles de nos jours. Un aspect intéressant, même si moins connu, de la ville sont les anciens murs de la ville, dont de nombreuses parties sont encore préservées dans d’excellentes conditions. En 1136 après JC, Vérone est devenue une municipalité à part entière.
La ville est bien connue aussi parce qu’elle était la terre et le carrefour de grands poètes et artistes. Parmi les plus célèbres: Shakespeare, qui a placé la tragédie des deux amants Roméo et Juliette dans les murs de Scaliger; Dante Alighieri, qui a vécu de nombreuses années de sa vie en exil dans la ville Scaliger en tant qu’invité de la famille Cangrande et Paolo Caliari, appelé le Véronèse, grand peintre de la Renaissance.
Gastronomie
Vérone a une riche culture alimentaire, un héritage de son agriculture locale millénaire et de nombreuses matières premières DOP.
Les plats principaux les plus typiques de la ville sont: pasta e fasoi, bigoli con le sarde, gnocchi et nodini di Valeggio.
Le riz, cultivé dans les basses terres de Vérone, est l’ingrédient de base de nombreux plats: risotto al radicchio et vin Amarone, riso al tastasal ou aux petits pois.
Parmi les deuxièmes plats typiques, il convient de mentionner: la pastisada de caval et le bollito au pearà (une sauce typique de Vérone utilisée pour accompagner la viande).
Concernant les desserts, en plus du fameux pandoro, il y en a d’autres qui sont typiques de la cuisine locale: le Nadalin, les crostoli et la fritole du carnaval.
La production de fromage et de saucisses est également riche. Le Monte Veronese est certainement le plus important, mais il existe de nombreux autres types de fromages produits dans les malghe della Lessinia (refuges de montagne), ainsi que de la charcuterie typique, comme la soppressa all’aglio.
Enfin, la production d’huile, du lac de Garde à Valpolicella: les deux productions sont certifiées DOP.
Boissons
Vérone, riche de collines ornées de vignobles s’étendant d’est en ouest, possède une production remarquable de vins réputés, exportés dans le monde entier.
On compte cinq labels DOCG: Amorone, Bardolino Superiore, Recioto della Valpolicella, Recioto Soave et Soave Superiore.
Parmi les 14 vins DOC, il convient de mentionner: Bardolino, Bianco di Custoza, Valpolicella Ripasso, Soave et Lugana.
Lieux d’intérêt
Vérone, ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède un centre-ville millénaire d’un grand intérêt artistique et culturel. Son cœur même est la Piazza Bra, au milieu de laquelle se distingue l’Arena: l’Amphithéâtre est célèbre dans le monde entier avec le Festival d’Opéra, des concerts et des événements internationaux.
En marchant le long des rues typiques, parmi lesquelles Via Mazzini, la principale rue commerçante, on atteint la Piazza delle Erbe. C’est l’ancien Forum romain où se déroulaient la plupart des activités économiques, politiques et sociales. De nos jours, c’est toujours le lieu du marché de la ville et aussi des boissons en soirée et de la vie nocturne.
La place est dominée par la Torre dei Lamberti, haute de 84 mètres: de son sommet, on apprécie une vue imprenable sur la ville. De là aussi partaient les deux principales rues romaines: le Cardo et le Decumanus Maximus; ils sont aujourd’hui encore visibles. À quelques pas d’ici, se trouvent la maison de Juliette, avec son célèbre balcon, et la maison de Roméo, plus cachée. Les autres attractions emblématiques de Vérone sont: la piazza dei Signori, l’Arche Scaligere, Castelvecchio, le théâtre romain et la cathédrale. Un centre-ville de grand intérêt artistique et culturel, baigné par les eaux de la rivière Adige.
