Viareggio
Panorámica
Viareggio es un elegante balneario toscano, conocido por sus playas y su arquitectura modernista. Su paseo marítimo está lleno de cafés y boutiques, mientras que su famoso Carnaval, uno de los más importantes de Italia, llena la ciudad de color y creatividad con sus carrozas alegóricas. Es un destino que combina el relax junto al mar con una vibrante tradición cultural, lo que la convierte en una ciudad muy apreciada.
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Viareggio cuenta con una cocina rica y deliciosa, estrechamente ligada a las tradiciones marineras y a los sabores del mar. El Cacciucco alla Viareggina, plato icónico de la zona, es una sopa de pescado elaborada con distintas variedades de pescado fresco, mariscos y moluscos, cocidos en una salsa de tomate con ajo, vino tinto y guindilla. Se sirve con pan tostado frotado con ajo.
Los Tordelli viareggini son raviolis hechos a mano, rellenos con una mezcla de carne de ternera y cerdo, aromatizados con especias y servidos con una abundante salsa de carne.
Otro plato tradicional es la pasta alla trabaccolara, originaria de los pescadores locales que trabajaban en los “trabaccoli”. Se trata de una pasta con una salsa a base de pescado de descarte, tomate, ajo y guindilla, reflejando la sencillez y autenticidad de la cocina de Viareggio, con un sabor profundamente marino.
No puede faltar la frittura di paranza, una mezcla de pequeños pescados frescos del Tirreno, como salmonetes, anchoas y calamares, enharinados y fritos hasta quedar crujientes. Se suele servir con rodajas de limón.
En cuanto a los postres, la scarpaccia dolce es un dulce tradicional de Viareggio, típico de la cocina humilde, elaborado con calabacines, harina, azúcar, leche, huevos y aromatizado con vainilla y ralladura de limón. Con una textura tierna y húmeda, tiene un sabor delicadamente dulce y aromático. Surgida como un postre en las familias de pescadores, hoy es una delicia muy apreciada en toda la ciudad.
Vinos y bebidas
En el ámbito de las bebidas, la ciudad ofrece una interesante variedad de propuestas que reflejan el territorio y sus costumbres sociales.
Uno de los símbolos de la tradición viareggina es el Ponce alla Livornese, una bebida caliente a base de café, azúcar y ron o “sassolino”, servida con una cáscara de limón. Aunque originario de Livorno, el ponce se consume en toda la costa tirrena, incluido Viareggio, donde es perfecto para las noches más frescas o como digestivo tras una comida de pescado.
Otro clásico es el Vermut Artesanal Toscano, que suele disfrutarse como aperitivo en los bares históricos del paseo marítimo. Esta bebida aromatizada a base de vino y hierbas locales marida a la perfección con los platos de mar y los aperitivos típicos de la región.
Para quienes prefieren algo más refrescante, en verano destaca el blanco de la Versilia, un vino ligero y fragante, producido en las colinas cercanas y servido habitualmente en las trattorias con platos de pescado azul. Entre los tintos, el Rosso di Bolgheri es uno de los más apreciados en los restaurantes de Viareggio, acompañando con elegancia tanto los platos de la tradición marinera como la carne toscana.
Por último, no puede olvidarse el Gin de la Versilia, una producción reciente que ha conquistado a los amantes de los destilados. Elaborado con botánicos locales como el enebro apuano y hierbas mediterráneas, este gin representa la esencia del territorio y se sirve en los bares más sofisticados de la ciudad.
Puntos de interés
Viareggio es una ciudad llena de historia, cultura y belleza natural, con una oferta variada de actividades para todo tipo de visitantes. Uno de sus mayores atractivos es su puerto, uno de los más importantes del Mediterráneo en la construcción de yates de lujo. Aquí se pueden admirar las embarcaciones más exclusivas y disfrutar del ambiente de un centro náutico de vanguardia.
Paseando por la ciudad, se descubre un auténtico museo al aire libre gracias a sus espléndidos edificios de estilo Liberty. La Passeggiata Margherita, el Gran Caffè Margherita y la Villa Argentina son solo algunos ejemplos de este legado artístico que hace de Viareggio un lugar único.
Los amantes de la cultura pueden visitar la red museística, que incluye la Galería de Arte Moderno y Contemporáneo (GAMC), con más de 3000 obras; el Museo de la Marina, que narra la tradición náutica de la ciudad; y la Torre Matilde, una antigua fortificación militar transformada en museo multimedia con una terraza panorámica espectacular.
Otra visita imperdible son sus villas históricas, como Villa Paolina, antigua residencia de la hermana de Napoleón, hoy sede de eventos y exposiciones; Villa Borbone, enclavada en el entorno natural del Parque de Migliarino San Rossore; y la Villa Museo Puccini, la casa del célebre compositor, situada junto al sugestivo lago de Massaciuccoli.
A pocos kilómetros se encuentra Torre del Lago Puccini, una pedanía de Viareggio famosa por su conexión con el maestro Puccini y por albergar el Gran Teatro al Aire Libre, donde cada año se celebra el Festival Pucciniano. Aquí se pueden explorar el lago en barco, disfrutar de playas vírgenes y recorrer el paseo junto al lago en plena naturaleza.
Viareggio también es un centro reconocido por su floricultura, con cultivos de pascueros exportados a toda Italia, y un referente mundial en la industria náutica, con astilleros que producen yates de lujo demandados en todo el mundo.
Castelnovo ne' Monti
Panorámica
Castelnovo ne’ Monti, situado en las laderas de los Apeninos Reggianos, es un pueblo rodeado de naturaleza, ideal para quienes buscan tranquilidad y contacto con el entorno. Es conocido por su proximidad al Parque Nacional de los Apeninos Tosco-Emilianos, donde se pueden hacer excursiones y visitar la famosa Pietra di Bismantova, una de las formaciones geológicas más emblemáticas de la zona. Castelnovo es un excelente punto de partida para descubrir la gastronomía y los paisajes de la montaña ‘reggiana’.
Gastronomía
En las tiendas del centro de Castelnovo y en los puntos de venta de las queserías se pueden encontrar numerosos productos típicos de gran calidad: además del Parmigiano Reggiano, destacan el queso pecorino local, los hongos porcini frescos en la temporada adecuada y secos durante todo el año, mermeladas, embutidos, dulces y el imprescindible erbazzone, una tarta salada elaborada con acelgas y espinacas, entre muchas otras especialidades.
En particular, el Erbazzone de montaña es una receta que combina tradición, historia y un sabor único, lo que lo convierte en un plato muy apreciado tanto por los residentes como por los visitantes. Su origen se remonta a siglos atrás como un plato humilde de la cocina campesina, ya que se preparaba con hierbas de huerto y silvestres disponibles en cada temporada, enriquecidas con masa y sazonadas con panceta y especias.
Antiguamente, se cocinaba en un molde redondo de cobre llamado “al sol” en el horno de pan, y toda la comunidad de Reggio competía por hacer el mejor. La versión de montaña se distingue por la adición de arroz. Las mujeres de la región montañosa solían trabajar temporalmente en las llanuras como “mondine”, encargadas de limpiar las plantaciones de arroz. Como parte de su salario, recibían sacos de arroz, lo que llevó a la idea de incorporarlo al clásico erbazzone.
Vinos y bebidas
En cuanto a la producción vinícola, Castelnovo ne’ Monti se apoya principalmente en los territorios circundantes, conocidos por la calidad de sus vinos. Entre los tintos destaca el Lambrusco, un vino espumoso de color rubí intenso y sabor vivaz, perfecto para acompañar los platos tradicionales de la cocina emiliana. Sus variedades más apreciadas son el Lambrusco Grasparossa, con un gusto pleno y tánico, y el Lambrusco Reggiano, más ligero y afrutado.
Entre los blancos sobresale la Spergola, una variedad autóctona del área de Reggio redescubierta en los últimos años. Este vino se caracteriza por su frescura, ligero aroma y una acidez agradable, ideal como aperitivo o para acompañar pescados y quesos locales.
Sin embargo, en Castelnovo ne’ Monti destacan sobre todo los licores artesanales. Gracias a la abundancia de frutos silvestres y plantas aromáticas que crecen en el exuberante entorno del Apenino de Reggio, es posible degustar una gran variedad de licores con sabores únicos.
Entre los más tradicionales se encuentra el Nocino, elaborado con nueces verdes recolectadas en junio según una antigua tradición. El resultado es un licor oscuro e intenso, de sabor rico y envolvente, ideal como digestivo.
Otro licor típico es el Mirtillino, hecho con pequeños arándanos silvestres que crecen en los bosques de los Apeninos. Su sabor dulce y ligeramente ácido lo convierte en un excelente licor para tomar frío después de las comidas. También se encuentran licores a base de enebro, endrinas y otras bayas locales, elaborados siguiendo recetas transmitidas de generación en generación.
Puntos de interés
En una visita a Castelnovo ne’ Monti, no puede faltar la subida a la Pietra di Bismantova, una montaña de características únicas, formada por un bloque de arenisca suspendido sobre margas arcillosas. Su inconfundible silueta la llevó a ser mencionada por Dante Alighieri en la Divina Comedia (canto IV del Purgatorio) y a aparecer en los fondos de algunas obras del pintor Correggio.
Otros atractivos de la zona incluyen la antigua Pieve di Campiliola, los restos de la torre medieval matildiana en Monte Castello, testimonio de una fortaleza en uso hasta el siglo XV, y en la principal aldea, Felina, la torre circular conocida como “Il Salame”, la última construcción restante de un castillo que probablemente data del siglo XII.
Visitar Castelnovo también implica una parada obligatoria en las queserías donde se produce el Parmigiano Reggiano de montaña, uno de los mejores quesos del mundo. En la zona hay cinco queserías destacadas: Il Fornacione en Felina, la Latteria Casale di Bismantova, la Latteria Sociale Cagnola, la quesería de Carnola y la Latteria Sociale de Garfagnolo.
Castelnovo también ofrece una variada programación cultural y musical, con el Cinema Teatro Bismantova como epicentro de eventos.
En las últimas décadas, el municipio ha destacado por sus importantes inversiones en el proyecto Castelnovo, pueblo del deporte, no solo a través de competiciones deportivas anuales, que incluyen voleibol y ciclismo de montaña, sino también con la mejora de sus instalaciones deportivas. Entre ellas se encuentran el centro de atletismo CONI, varios gimnasios y el nuevo Palasport, construido en colaboración con la Federación Italiana de Deportes para Sordos (de la que Castelnovo es centro federal nacional) y que se completará en 2025.
Este proyecto se basa en la colaboración con asociaciones deportivas, la comunidad local y el Hospital Sant’Anna, un punto de referencia para toda la zona sur de la provincia de Reggio Emilia.
