Veneto

Por una vez, permítenos un poco de inmodestia. Veneto es … ¡todo! Todo lo que puedes pedir y soñar; es un sueño que nunca termina, y soñar solo con visitarlo. Historia, cultura, arte, ubicación geográfica hacen de esta Región una Región del Mundo. Una imagen en la que la última pincelada es el mar, las montañas, los lagos, las ciudades de arte, los parques naturales, los balnearios, el Delta del Po. Desde aquí, en cualquier momento, han pasado poetas y hombres de cultura, novelistas y músicos, pintores y escultores. Byron, Hemingway, Goethe, Haendel, Stravinsky: todos tan impresionados como para recordar en algunas de sus obras o escritos una de estas pinceladas.

Y con ellos los “grandes venecianos” del pasado, desde Palladio hasta Canova, desde Tiziano hasta Giambattista Tiepolo.

Veneto es una concentración de ambientes extraordinarios en un radio máximo de 100 kilómetros: desde la delicada y romántica Venecia hasta la histórica y animada Verona; de la Vicenza paladiana a la sabia Padua; desde la dulzura de las colinas de Asolo hasta la impresionante belleza de montañas que son únicas en el mundo como los Dolomitas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; desde la tranquilidad de las lagunas hasta las amplias y arenosas playas; de un exuberante paisaje salpicado de cientos de villas históricas para relajarse en la cuenca termal de Euganea; desde las orillas del lago más grande de Italia, el lago de Garda; a la compostura de tantas ciudades amuralladas.

Pero Veneto no es solo un recuerdo del pasado. Es una tierra más viva que nunca, que hace de la recepción y la hospitalidad su criterio de guía y la economía turística que resulta en su principal factor de crecimiento. Territorio para vivir todo el año: desde exposiciones de arte de renombre mundial; desde conciertos hasta espectáculos monográficos; de los ejemplos de artesanía sin igual como el cristal de Murano o el encaje de Burano; a los triunfos de la gastronomía y al buen beber. Un Veneto vivo y moderno: una Región líder en muchos sectores de la economía y la sociedad; una Región que ha allanado el camino para muchos éxitos italianos.

Esto y más atravesado por una vocación turística histórica, capaz de complacer a todos: el amor por el mar o las montañas, por la tranquilidad del lago o por los balnearios benéficos, por el encanto de las ciudades artísticas o por una convención de negocio. Todo esto se puede alcanzar con una red de infraestructura que lo conecta en pocas horas con Europa y con aeropuertos (Venecia, Verona, Treviso) atendidos por vuelos regulares y chárter. Puede llegar por tierra, por aire, pero también por mar, tal vez aterrizando con uno de los muchos barcos de pasajeros en el Puerto de Venecia o llegando con su propio barco en uno de los muchos puertos deportivos.

Veneto en el Plato

Divididas entre aperitivos, primer y segundo platos y finalmente postres, las recetas que ofrecemos en esta sección representan un “viaje” entre los gustos, aromas y sabores de la región del Véneto, muchos de los cuales se creían perdidos. Algunos son elaborados, otros son muy simples y entre los ingredientes se destacan los productos DOP (denominación de origen protegida) y la IGP (indicación geográfica protegida) del territorio veneciano. La nuestra es una cocina de calidad, ya ampliamente establecida en la escena nacional e internacional, porque en Veneto se come bien y se bebe aún mejor.  Las delicias no terminan ahí, es obvio, porque en Veneto todo es sabor, fragancia y aroma. Esperándote en la mesa un mundo de productos típicos!

Los sabores de la tierra

Intente cerrar los ojos y prepárese para un emocionante y apetitoso viaje hecho de ingredientes verdaderamente especiales. Te acompañaremos para descubrir nuestro territorio, tradiciones agrícolas, sabores y sabores. Los paisajes de Veneto están íntimamente ligados a los productos gastronómicos: dicienddo de Treviso y Castelfranco se piensa al radicchio crujiene te; hablando Marostica y aquí todo se vuelve rojo cereza; el matrimonio entre Asiago y queso es ahora indisoluble; las imágenes de Montagnana y el mundo aparecen de repente tan rosadas como el jamón crudo muy dulce.

Veneto es un viñedo de casi 90 mil hectáreas, de las cuales se producen casi 13.5 millones de hectolitros de vino, de los cuales más de 8 millones de hectolitros de Denominación de Origen. Pocos números para dar la idea de la realidad del vino veneciano, n. 14 D.O.C.G (Denominación de Origen Controlado y Garantizado), n. 29 D.O.C. (Denominación de Origen Controlado) y n. 10 I.G.T. (Indicaciones geográficas típicas).

Grandes vinos pero también muchos productos de calidad absoluta, algunos menos conocidos por el público pero no menos preciosos. La viticultura de Veneto tiene sus raíces en una tradición que abarca al menos dos milenios. Las numerosas evidencias históricas confirman que el cultivo de la vid ha encontrado un terreno fértil todavía en la época romana y, desde entonces, ya no se ha detenido.

Gracias a las peculiaridades territoriales de una región, el Veneto, que es extremadamente variado desde un punto de vista geomorfológico y paisajístico. Solo piense en los microclimas que se pueden encontrar a pocos cientos de metros de las orillas del lago de Garda o entre las colinas de Valdobbiadene, o las características del suelo volcánico de las colinas Euganeas y el suelo aluvial de la llanura del este del Véneto. Es a este extremo paisaje y variabilidad climática que el Veneto le debe a la sorprendente variedad de vinos, combinada con una larga tradición con las mejores prácticas enológicas, que nos ha permitido obtener productos únicos en el mundo como Amarone, Prosecco y Recioto, el Soave, solo por nombrar algunos. La vocación natural a la viticultura de la tierra del Véneto está casada con una tradición consolidada, nacida a lo largo de los siglos, que ha llevado a éxitos de renombre y reconocimiento internacional.

No hay mejor manera de conocer el “Planeta Vino” del Veneto que viajar, pero salir de las grandes vías de comunicación, dejando de lado la prisa y la ansiedad de llegar, permitiéndote el placer de ir de bodega a bodega. Desde las estribaciones de la franja de Pedemontana hasta las geometrías de la llanura. Porque los grandes vinos venecianos se desvelan en su tierra de origen, conservando su vínculo íntimo en sabor, aromas y personalidad.

A lo largo de toda la ruta no faltan consejos sobre lugares de interés histórico-artístico y paisajístico, sobre oportunidades para el ocio y el bienestar corporal, y sobre todo lo que contribuye a hacer especial el descubrimiento del Territorio del Véneto.

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